Bolo de Batata Doce e Coco

O Bolo de Batata Doce e Coco é uma opção saudável e deliciosa para as sobremesas. Feito com ingredientes simples, como a batata doce, que é naturalmente doce e rica em nutrientes, e o coco, que traz um toque exótico e cremoso ao bolo. A combinação destes ingredientes resulta em um bolo fofinho e aromático, ideal para acompanhar um café da tarde ou ser servido em festas. O preparo é fácil e rápido, garantindo que mesmo aqueles que não possuem muita experiência na cozinha consigam fazer essa delícia. A batata doce pode ser cozida e amassada, ou opção ainda mais prática, pode-se utilizar a batata doce pré-cozida. Já o coco pode ser utilizado em flocos ou gordura de coco, dependendo da sua preferência. Uma dica especial é incluir especiarias como canela ou noz-moscada para um sabor ainda mais acentuado. O bolo pode ser finalizado com uma leve cobertura de açúcar de confeiteiro ou até mesmo com um glacê de coco. Surpreenda sua família e amigos com essa receita saudável e saborosa que vai agradar a todos. Experimente e compartilhe essa delícia no próximo encontro em casa!

Ingredientes

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de óleo de coco
• 3 ovos
• 1 xícara de coco ralado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• uma pitada de sal

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture a batata doce amassada com o açúcar e o óleo de coco.
• Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
• Incorpore o coco ralado e misture.
• Em outra tigela, combine a farinha de trigo, o fermento, a canela e o sal.
• Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
• Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito saia limpo.
• Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Serve: 10 pessoas.

Tempo de preparo: 60 minutos

Sugestões: Você pode servir o Bolo de Batata Doce e Coco acompanhado de um chá ou café fresco, criando um excelente lanche da tarde. Além disso, experimente adicionar toppings como frutas frescas ou uma mistura de sementes para enriquecer o prato. Para uma versão ainda mais saudável, substitua o açúcar por adoçantes naturais, como mel ou açúcar de coco. Outra ideia é incluir castanhas ou nozes à massa para dar uma crocância extra ao bolo. Se desejar, decore com flocos de coco por cima para uma apresentação atraente. Essa receita é uma boa alternativa para quem busca incluir mais vegetais nas refeições de forma saborosa. Você pode também servir o bolo em festas, tornando-o uma opção atrativa para aqueles que preferem doces menos enjoativos. Ao armazenar, mantenha o bolo em um recipiente fechado para preservar a umidade e frescor. É uma receita versátil que pode ser facilmente adaptada ao seu gosto.