Bolo de Pinha com Coco

O Bolo de Pinha com Coco é uma receita perfeita para quem busca um sabor diferente e exótico. A combinação da fruta pinha, que é conhecida por seu sabor adocicado e aroma marcante, com o coco, que traz uma textura cremosa e um toque tropical à massa, resulta em um bolo extremamente saboroso. Para preparar, você começará batendo as claras em neve e, em seguida, misturando as gemas, açúcar, farinha de trigo e o leite de coco, que irá garantir uma leveza a mais na massa. A pinha deve ser cortada em pequenos pedacinhos e incorporada na massa, além de um pouco de coco ralado para realçar o sabor. Após assar, o bolo deve ser servido morno para que todos os sabores se destaquem. Esta receita é ótima para os dias ensolarados, ou para aqueles momentos em que você quer algo especial com um toque tropical. Aproveite essa delícia com uma xícara de café ou chá. O Bolo de Pinha com Coco certamente impressionará seus convidados e se tornará um favorito em sua mesa.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de pinha picada
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.
• Em uma batedeira, bata as claras até ficarem em neve.
• Adicione as gemas e o açúcar, batendo bem até formar um creme.
• Misture a farinha e o leite de coco, batendo até obter uma massa homogênea.
• Acrescente a pinha picada e o coco ralado, misturando delicadamente.
• Por último, adicione o fermento e mexa levemente.
• Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.
• Deixe esfriar antes de desenformar.

Serve: 10 pessoas.

Tempo de preparo: 60 minutos

Sugestões: O Bolo de Pinha com Coco é uma excelente escolha para festas, aniversários e também para um lanche especial durante a semana. Você pode incrementar ainda mais a receita adicionando uma calda de coco por cima ou servindo com uma bola de sorvete de creme. Para uma experiência ainda mais tropical, considere fazer uma compota de frutas ou uma geleia de abacaxi para acompanhar o bolo. Assim, os sabores da pinha e do coco se equilibram e trazem uma explosão de frescor. Além disso, o bolo pode ser facilmente adaptado para uma versão vegana, substituindo os ovos por aquafaba e utilizando leite de coco. As crianças também vão adorar, e é uma ótima maneira de introduzirem novos sabores em sua dieta. Sirva em pedaços generosos, e não se esqueça de registrar a reação dos seus convidados ao experimentarem essa delícia!