Carne de Panela com Molho de Cogumelos e Ervas

A carne de panela é um prato que evoca o conforto das refeições em família. Esta receita em especial é composta por carne bovina cortada em cubos, cozida lentamente com um molho delicioso de cogumelos e ervas frescas, que trazem um sabor único e envolvente ao prato. Para prepará-la, comece refogando a carne em um pouco de óleo até que fique bem dourada. Em seguida, adicione cebola e alho picadinhos, deixando que liberem seus aromas. Após isso, os cogumelos frescos, que são a estrela do molho, entram em cena, proporcionando uma textura suculenta. Depois, para intensificar o sabor, acrescente caldo de carne e um toque de vinho tinto, além de salsinha e tomilho para trazer frescor. Cozinhe tudo em fogo baixo, permitindo que os sabores se fundam e a carne fique macia. O resultado é uma carne de panela suculenta, perfeita para acompanhar arroz branco ou purê de batatas. Esta receita é ideal para um almoço de domingo em família ou até mesmo para surpreender amigos com um jantar especial.

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina (acém ou paleta) em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 200 g de cogumelos frescos fatiados
• 500 ml de caldo de carne
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os cubos de carne por todos os lados.
• Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique translúcida.
• Incorpore os cogumelos fatiados e cozinhe por mais alguns minutos.
• Despeje o caldo de carne e o vinho tinto na panela, mexendo bem.
• Tempere com sal, pimenta, salsinha e tomilho.
• Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa semiaberta, por aproximadamente 1h30, ou até que a carne fique macia.
• Sirva quente, acompanhado de arroz ou purê de batatas.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 1h50min

Sugestões: Esta carne de panela é extremamente versátil e pode ganhar novas versões. Para um toque diferente, experimente adicionar cenouras ou batatas ao cozimento, que irão incorporar sabor e tornar a refeição ainda mais nutritiva. Além disso, um acompanhamento de polenta cremosa é uma escolha que harmoniza perfeitamente com a textura da carne, tornando a refeição ainda mais reconfortante. Pode-se também substituir os cogumelos por shiitake ou parisi, que acrescentam um sabor terroso interessante. Para quem gosta de um toque picante, adicionar uma pimenta dedo-de-moça picadinha pode contribuir com um leve ardor ao prato. E não se esqueça da apresentação: um pouco de salsinha fresca por cima antes de servir deixa a carne de panela ainda mais apetitosa e colorida. Esta é uma receita que não só sacia como também aquece o coração, ideal para aqueles dias em que o calor do lar precisa de um alimento que represente carinho e acolhimento.