Carne de Panela com Batatas e Cenouras

A carne de panela é um prato que faz parte da culinária brasileira, sendo conhecida pelo seu sabor suculento e textura macia. Nesta variação, vamos incorporar batatas e cenouras, que também se deixam levar pelos temperos e pelo cozimento lento, garantindo um prato completo e nutritivo. Para esta receita, comece escolhendo uma boa peça de carne, como o acém ou coxão mole, que são cortes que se tornam extremamente macios após o cozimento. A carne deve ser cortada em cubos e temperada com sal, pimenta e alho, para que absorva bem os sabores antes de ser dourada na panela. O ideal é que cozinhe em panela de pressão, isso facilita o processo e apressa o tempo de cozimento. Ao adicionar as cenouras e batatas já descascadas e cortadas, as verduras se integram ao caldo que será formado, resultando em um conjunto harmonioso de sabores. Este prato é perfeito para almoços em família e também para aquecer o coração em dias frios. Sirva acompanhado de arroz branco e, se desejar, uma saladinha para balancear. Não esqueça de deixar a carne cozinhando por tempo suficiente para que os sabores se intensifiquem e a maciez seja garantida. Uma receita que traz aconchego e sabor à mesa.

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina (acém ou coxão mole)
• 4 batatas médias
• 2 cenouras
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

• Corte a carne em cubos e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho.
• Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a carne de todos os lados.
• Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
• Cubra a carne com água e feche a panela de pressão.
• Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
• Enquanto a carne cozinha, descasque e corte as batatas e cenouras em pedaços grandes.
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
• Adicione as batatas e cenouras à panela, ajuste o sal e cozinhe por mais 15 minutos na pressão.
• Ao final do cozimento, acrescente cheiro-verde picado e sirva.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos

Sugestões: Para complementar a refeição, é interessante servir a carne de panela com um arroz fresco e soltinho. A adição de uma saladinha de folhas verdes e tomate traz frescor ao prato. Outra sugestão é preparar uma farofa simples como acompanhamento; ela vai bem com a suculência da carne. Se quiser, pode incrementar a carne de panela adicionando uma folha de louro ou um pouco de molho shoyu durante o cozimento, o que traz um sabor especial. Se a ocasião for especial, um vinho tinto encorpado pode ser uma ótima escolha para harmonizar com essa refeição. A carne de panela fica ainda mais gostosa no dia seguinte, quando os sabores têm mais tempo para se intensificar, portanto, não hesite em preparar uma quantidade maior. É uma ótima opção para congelar e ter à disposição em dias de correria, proporcionando uma refeição prática e deliciosa em minutos. Aproveite também essa receita para criar variações, como adicionar outros legumes como vagem ou couve, trazendo sempre novas texturas e sabores ao seu prato.