Rondelli de Berinjela na Air Fryer

O rondelli de berinjela na Air Fryer é uma opção saudável e saborosa, ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Substituindo a massa tradicional, a berinjela atua como base, sendo cortada em fatias finas e cozidas. Para o recheio, podemos utilizar uma combinação deliciosa de ricota, espinafre e temperos, que trazem cremosidade e sabor ao prato. A montagem é simples: basta fazer rolinhos com as fatias de berinjela recheadas, dispos as em uma assadeira, cobrir com um molho de tomate caseiro e polvilhar queijo parmesão. A Air Fryer, com seu método de cocção ágil e eficiente, proporciona um gratinado perfeito, mantendo a umidade dos ingredientes e garantindo um toque crocante. Essa receita é versátil e pode ser adaptada com outros recheios, como carne moída ou frango desfiado, além de ser uma opção ideal para o almoço ou jantar. É uma excelente pedida também para ser servida em ocasiões especiais, surpreendendo os convidados. A utilização da Air Fryer não só ajuda a reduzir a quantidade de óleo na receita, mas também acelera o cozimento, tornando essa prepara ainda mais prática e rápida, e mantendo os nutrientes dos alimentos.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 200g de ricota
• 100g de espinafre cozido
• 1 xícara de molho de tomate caseiro
• 100g de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

• Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
• Seque as fatias com papel toalha para retirar o excesso de umidade.
• Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre, sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Com uma colher, coloque uma porção da mistura sobre cada fatia de berinjela e enrole formando os rondellis.
• Coloque os rondellis na bandeja da Air Fryer, intercalando com o molho de tomate.
• Cubra com o queijo parmesão ralado e um fio de azeite.
• Programe a Air Fryer a 180 graus por 15 a 20 minutos ou até o queijo ficar gratinado.
• Retire do aparelho e sirva quente.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 45 minutos

Sugestões: O rondelli de berinjela é uma ótima opção para variar o cardápio e incluir mais vegetais nas refeições. Você pode experimentar diferentes tipos de queijo para dar um toque especial, como mozzarella ou queijo de cabra. Além disso, o espinafre pode ser substituído por outros ingredientes como brócolis ou champignon. Para aqueles que seguem uma dieta vegana, a ricota pode ser trocada por tofu ou outra opção de queijo vegetal. Este prato fica ainda mais saboroso quando servido com uma salada fresca ao lado, proporcionando uma refeição balanceada. Outra dica é preparar porções em uma travessa e congelar, para ter uma refeição rápida sempre à mão nos dias corridos. Ao aquecer, a Air Fryer garante que o prato mantenha a crocância e o sabor. Para um toque extra, experimente adicionar ervas como manjericão ou orégano ao molho de tomate, realçando ainda mais o sabor. Sirva com um vinho branco bem gelado e aproveite!