Pudim de Batata Doce Sem Açúcar

O Pudim de Batata Doce Sem Açúcar é uma sobremesa deliciosa e saudável, perfeita para quem busca uma opção mais leve. A batata doce, naturalmente doce, serve como base para essa receita que é fácil de preparar e não leva açúcar adicionado, preservando o sabor genuíno dos ingredientes. Nesta receita, a batata doce é cozida e batida até virar um purê cremoso. Em seguida, é misturada com leite de coco, ovos e baunilha, resultando em uma combinação saborosa e nutritiva. Para dar um toque especial, você pode adicionar canela em pó ou um pouco de essência de baunilha. O pudim é assado em banho-maria até firmar e, ao esfriar, adquire uma consistência perfeita que encanta a todos. Ideal para levar a festas ou simplesmente para saborear em uma ocasião especial, essa sobremesa é uma ótima alternativa para agradar quem busca reduzir o consumo de açúcar. Além disso, é uma excelente fonte de fibras e vitaminas, tornando-se uma opção saudável que pode ser apreciada sem culpa.

Ingredientes

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
• 1 xícara de leite de coco
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Canela em pó a gosto
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Cozinhe as batatas doces até que fiquem macias e amasse-as.
• Em um recipiente, misture a batata doce amassada, o leite de coco, os ovos, a essência de baunilha e a canela.
• Bata a mistura com um mixer até obter um creme homogêneo.
• Despeje a mistura em uma forma untada com óleo de coco.
• Coloque a forma em uma assadeira com água (banho-maria) e asse por cerca de 40 minutos ou até que esteja firme.
• Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Serve: 8 pessoas.

Tempo de preparo: 60 minutos

Sugestões: Você pode servir o Pudim de Batata Doce Sem Açúcar com uma cobertura de frutas frescas, como morangos ou blueberries, que traz um contraste de sabores refrescantes. Além disso, uma camada de iogurte natural sem açúcar pode se tornar um ótimo acompanhamento, trazendo cremosidade e um leve toque ácido que combina bem com a doçura da batata doce. Para aqueles que desejam um pudim mais rico, adicione coco ralado à mistura antes de assar. Aqueles que apreciam sabores exóticos também podem incorporar especiarias como noz-moscada ou cardamomo na preparação. A apresentação do pudim pode ser incrementada com folhas de hortelã ou lascas de coco por cima, tornando-a ainda mais atraente. Essa sobremesa não apenas é uma ótima alternativa para quem não consome açúcar, mas também é uma opção perfeita para quem segue uma dieta sem glúten, se certificando de que todos os ingredientes utilizados são adequados. Experimente variar os ingredientes com outros tipos de leite vegetal ou adicionar um toque de chocolate amargo derretido para uma nova experiência de sabor!