Bolo de Mandioca com Coco

O Bolo de Mandioca com Coco é uma receita tradicional brasileira que combina a suavidade da mandioca ralada com a cremosidade do coco. Este bolo é perfeito para quem busca uma opção sem glúten e cheia de sabor. Para prepará-lo, comece ralando a mandioca, que traz uma textura única ao bolo. Em seguida, misture com leite condensado, ovos, açúcar, manteiga e a essência de baunilha, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Por fim, adicione o coco ralado, que não só enriquece o sabor, mas também adiciona um toque tropcial ao resultado final. O bolo deve ser assado em forno pré-aquecido até que fique dourado e firme ao toque. Pode ser servido ainda morno ou depois de esfriar, sendo uma ótima escolha para o lanche da tarde ou para acompanhamentos em festas e celebrações. Além de delicioso, o bolo é uma forma excelente de aproveitar a mandioca, um ingrediente muito presente na culinária brasileira, gerando uma sobremesa encantadora que agrada a todos os paladares.

Ingredientes

• 500g de mandioca ralada
• 200g de açúcar
• 3 ovos
• 200ml de leite de coco
• 200g de coco ralado
• 100g de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture a mandioca ralada com o açúcar.
• Adicione os ovos e misture bem.
• Incorpore o leite de coco e a manteiga derretida à mistura.
• Adicione a essência de baunilha e misture até incorporar.
• Por fim, acrescente o coco ralado e o fermento em pó, mexendo delicadamente.
• Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada.
• Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que fique dourado e firme ao toque.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Serve: 10 pessoas.

Tempo de preparo: 65 minutos

Sugestões: O Bolo de Mandioca com Coco é uma opção versátil e deliciosa que pode ser servida em diversas ocasiões. Sirva-o com uma xícara de café ou chá, sendo uma ótima escolha para o lanche da tarde. Para um toque extra de sabor, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro sobre o bolo após esfriar, ou até mesmo acrescentar uma calda de coco ou leite condensado por cima, que deixará a receita ainda mais irresistível. Além disso, o bolo pode ser combinado com sorvete de coco ou de creme, oferecendo uma experiência de sobremesa ainda mais completa. No entanto, uma sugestão interessante é acompanhá-lo com frutas frescas como abacaxi ou morangos, que adicionam um contraste refrescante ao bolo doce. Aproveite também as variações, como adicionar um toque de limão na massa para um sabor cítrico ou até mesmo chocolate em pedaços para um toque mais indulgente. Esse bolo é ideal para festas de aniversário, reuniões familiares ou simplesmente para um momento especial em casa.