Bolo de Aipim (Mandioca) Cremoso

O Bolo de Aipim é uma verdadeira obra-prima da confeitaria brasileira, sendo uma opção maravilhosa para quem busca um bolo diferente e saboroso. A combinação única de aipim, também conhecido como mandioca, com leite condensado e coco resulta em uma textura incrível, cremosa e que derrete na boca. Além de ser uma alternativa sem glúten, este bolo é ideal para todas as ocasiões, desde um lanche da tarde descontraído até uma festa de aniversário. Para preparar, você precisa de aipim cozido, que deve ser passado no liquidificador junto com os outros ingredientes. A escolha do coco ralado pode variar, mas o fresco é sempre uma ótima opção para intensificar o sabor. Depois de assado, o bolo adquire uma cor dourada e um aroma irresistível que conquista todos ao seu redor. O toque especial fica por conta da cobertura, que pode ser feita com um pouco de leite de coco ou uma calda simples. Esse bolo não só encanta pelo sabor, mas é também uma maneira deliciosa de aproveitar a mandioca, um ingrediente tão presente na culinária brasileira.

Ingredientes

• 500g de aipim cozido
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.
• Cozinhe o aipim até que esteja macio e escorra.
• No liquidificador, adicione o aipim cozido, leite condensado, leite, ovos e manteiga. Bata até obter uma mistura homogênea.
• Adicione o coco ralado e o fermento em pó e misture delicadamente.
• Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado e firme.
• Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Serve: 10 pessoas.

Tempo de preparo: 60 minutos

Sugestões: Para personalizar ainda mais o seu Bolo de Aipim, você pode adicionar chocolate em gotas ou frutas secas à massa antes de assar. Isso trará uma nova dimensão ao sabor e deixará o bolo ainda mais interessante. Outra sugestão é servir o bolo acompanhado de uma geleia de frutas ou um sorvete de creme, criando um contraste maravilhoso de texturas e sabores. Para um toque tropical, você pode também polvilhar um pouco de coco fresco por cima após desenformar, ou mesmo adicionar um pouco de leite de coco na cobertura, para intensificar o sabor. Esse bolo combina perfeitamente com um chá da tarde ou um café, sendo perfeito para aqueles momentos de confraternização com amigos e família. Experimente fazer variações substituindo um pouco do coco por castanhas ou amêndoas picadas para dar um crocante especial. Aproveite cada fatia desse bolo que leva um pouco da essência da culinária brasileira e deixe todos encantados com essa delícia.