Bife à Parmegiana

O Bife à Parmegiana é um prato tradicional brasileiro, feito com filés de carne empanados, fritos e cobertos com molho de tomate e queijo. É uma opção saborosa para almoços em família ou jantares. O prato é acompanhado frequentemente de arroz e batatas fritas.

Carnes Mar 4, 2025 0 49 Adicionar à Lista de Leitura

Bife à Parmegiana

O Bife à Parmegiana é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por seu sabor irresistível e sua apresentação apetitosa. Pronto a partir de filés de carne, geralmente de carne bovina, empanados e fritos, são cobertos com um molho à base de tomate e queijo derretido. Essa combinação de sabores resulta em uma textura crocante por fora e suculenta por dentro. O segredo para um bife à parmegiana perfeito está na escolha da carne e no tempero. Uma boa marinada, que pode incluir alho, cebola, sal e pimenta-do-reino, é fundamental para garantir que a carne absorva todos os sabores antes de ser empanada e frita. Este prato é frequentemente acompanhado de arroz e batatas fritas, criando uma refeição completa e saborosa. Além disso, o Bife à Parmegiana pode ser servido em porções individuais, tornando-o ideal para almoços em família ou jantares especiais. A receita pode ser adaptada conforme o gosto de cada um, podendo incluir queijos diferentes ou até mesmo complementos como cogumelos ou presunto. É um prato que agrada a todos os paladares, sendo uma excelente escolha para qualquer ocasião.

Ingredientes

4 bifes de carne bovina (alcatra, contrafilé ou filé mignon)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 xícara de molho de tomate
200g de queijo muçarela fatiado
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo

Tempere os bifes com sal, pimenta e alho picado, deixando marinar por pelo menos 30 minutos.
Passe cada bife na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem cobertos.
Em seguida, mergulhe os bifes nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até que estejam dourados de ambos os lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate, depois os bifes fritos, cobrir com o restante do molho e adicionar as fatias de queijo muçarela por cima.
Finalize com um pouco de queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 60 minutos

Sugestões: Para uma variação deliciosa do Bife à Parmegiana, experimente adicionar presunto entre a carne e o queijo. Isso traz um sabor extra ao prato. Também é possível usar queijos diferentes, como provolone ou gouda, para uma experiência de sabor distinta. Sirva o bife acompanhado de purê de batata, arroz branco ou uma salada fresca para balancear a refeição. Um vinho tinto leve pode harmonizar perfeitamente com os sabores do bife. Outra dica é preparar uma versão assada, evitando a fritura, para uma opção mais saudável. Basta colocar os bifes empanados em uma assadeira, cobrir com molho e queijo e levar ao forno até gratinar. Isso mantém a crocância e o sabor, mas é menos gorduroso. Além disso, essa receita é uma ótima escolha para receber amigos ou família, garantindo que todos desfrutem de um prato reconfortante e saboroso.