Carne ao Molho de Cerveja com Cogumelos

A carne ao molho de cerveja com cogumelos é uma receita bastante prática e irresistível que combina o sabor marcante da carne com a riqueza da cerveja e a textura dos cogumelos. Primeiramente, escolha um corte de carne de sua preferência, como a paleta ou o acém, pois elas são perfeitas para cozimento lento, permitindo que a carne fique bem macia. Em uma panela, doure a carne em um pouco de óleo até que esteja bem selada. Em seguida, adicione cebola picada e alho, refogando até que fiquem dourados. A cerveja entra em cena neste momento; utilize uma cerveja escura ou uma lager para criar um molho encorpado e saboroso. Após adicionar a cerveja, jogue também os cogumelos fatiados e temperos como tomilho e louro. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de duas horas, permitindo que os sabores se misturem e a carne absorva o molho. O resultado é uma carne super saborosa, envolvendo um molho espesso e aromático que combina perfeitamente com arroz, purê de batata ou uma polenta cremosa. A dica é servir a carne bem quente, com uma guarnição de arroz branco para aproveitar todo o molho gostoso.

Ingredientes

• 1 kg de carne (paleta ou acém)
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 300 ml de cerveja escura ou lager
• 200 g de cogumelos fatiados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 ramo de tomilho
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
• Adicione as cebolas picadas e o alho e refogue até que fiquem dourados.
• Despeje a cerveja sobre a carne e adicione os cogumelos fatiados.
• Tempere com sal, pimenta, tomilho e louro.
• Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente duas horas, mexendo ocasionalmente.
• Acerte o tempero, se necessário, e sirva quente.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Sugestões: Para acompanhar a carne ao molho de cerveja com cogumelos, uma boa opção é preparar um arroz branquinho ou um purê de batata cremoso, que ajudam a absorver todo o molho delicioso. Além disso, uma salada verde leve pode trazer frescor ao prato, equilibrando os sabores. Se desejar incrementar ainda mais a recepção, que tal servir uma cerveja similar à que foi utilizada na receita? Isso criará uma harmonia entre os sabores, oferecendo uma experiência saborosa e autêntica. Para os amantes de um toque picante, adicionar pimenta dedo-de-moça ao refogado pode trazer um sabor especial. Esta receita é ideal para almoços de família ou encontros com amigos, pois é bastante generosa e pode facilmente ser ajustada para servir mais ou menos pessoas. Ao final da refeição, uma sobremesa leve, como uma mousse de maracujá, pode oferecer um fechamento perfeito para esse banquete saboroso.