Filé de Costela ao Molho de Vinho e Ervas

O Filé de Costela ao Molho de Vinho e Ervas é uma verdadeira iguaria que combina a suculência da carne com a intensidade dos sabores do vinho e das ervas. Para preparar este prato, comece escolhendo um filé de costela de boa qualidade, garantindo que a carne esteja bem marmorizada para garantir um resultado macio e saboroso. Comece temperando a carne com sal e pimenta do reino e selando-a em uma frigideira quente até que fique dourada por fora. Isso ajudará a manter todos os sucos da carne e intensificar o sabor. Depois de selada, transfira a carne para uma assadeira e reserve. Na mesma frigideira, acrescente cebola picada, alho e um mix de ervas como tomilho e alecrim, refogando até que os ingredientes estejam macios e liberem seu aroma. Em seguida, adicione vinho tinto seco, deixando reduzir ligeiramente. Despeje essa mistura sobre a carne e leve ao forno para assar lentamente, permitindo que a carne absorva todos os sabores. O resultado será uma carne suculenta e saborosa, perfeita para ser servida com acompanhamentos como purê de batatas ou arroz. É uma excelente opção para um almoço em família ou uma ocasião especial.

Ingredientes

• 1 kg de filé de costela
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

• Tempere o filé de costela com sal e pimenta do reino a gosto.
• Em uma frigideira quente, aqueça um fio de azeite e sele a carne de todos os lados até dourar.
• Retire a carne da frigideira e coloque-a em uma assadeira.
• Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
• Acrescente o tomilho e o alecrim, refogando por mais um minuto.
• Adicione o vinho tinto e deixe reduzir por cerca de 5 minutos.
• Despeje a mistura de vinho sobre a carne na assadeira.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 1 hora.
• Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até que a carne esteja macia.
• Sirva fatiado com o molho por cima.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Sugestões: Essa receita de Filé de Costela ao Molho de Vinho e Ervas é perfeita para impressionar seus convidados em um jantar especial. Para acompanhar, considere preparar um purê de batatas cremoso que complementará a riqueza da carne. Uma salada simples com rúcula fresca e tomates cereja também é uma excelente opção de acompanhamento, trazendo frescor ao prato. Não esqueça de um bom vinho tinto para harmonizar com a refeição, pois isso realça ainda mais os sabores do prato. Se desejar, você pode apresentar a carne em uma travessa bonita, decorando com ervas frescas. Para um toque especial, adicione cogumelos salteados ao molho, tornando-o ainda mais saboroso. Experimente esta receita e traga um pouco da gastronomia sofisticada para sua casa, fazendo desse prato um verdadeiro marco em suas refeições.