Carne de Sol com Purê de Batata Doce

A carne de sol com purê de batata doce é um prato típico da culinária nordestina que combina o sabor intenso e salgado da carne com a suavidade e doçura do purê, criando uma harmonia perfeita no paladar. Para preparar essa delícia, a primeira etapa é dessalgar a carne de sol, que deve ser deixada de molho em água por algumas horas, trocando a água frequentemente até que o sal fique em um nível adequado para o consumo. Após o processo de dessalgação, a carne deve ser cozida em uma panela de pressão com água e temperos como cebola, alho e pimenta-do-reino, por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, prepare o purê de batata doce cozinhando a batata até que fique macia e, em seguida, amassando-a com um pouco de manteiga e leite até obter uma textura cremosa. A carne, após cozida, pode ser desfiada ou cortada em pedaços e pode ser servida sobre o purê ou ao lado. Você pode finalizar o prato com um toque de cheiro-verde picado para dar frescor. Esse prato é perfeito para um almoço em família ou uma refeição especial, pois combina sabor, textura e é bastante nutritivo. Experimente e surpreenda-se com essa combinação que é um verdadeiro carinho em forma de comida.

Ingredientes

• 500g de carne de sol
• 4 batatas-doces grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Água suficiente para cozimento

Modo de Preparo

• Dessalgue a carne de sol colocando-a de molho em água, trocando a água algumas vezes por algumas horas.
• Coza a carne em uma panela de pressão com temperos como cebola, alho e pimenta-do-reino por cerca de 40 minutos ou até que esteja macia.
• Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas-doces e cozinhe-as em água até que fiquem macias.
• Amasse as batatas-doces cozidas e misture a manteiga e o leite até obter um purê cremoso. Tempere a gosto.
• Após a carne estar pronta, desfie ou corte em pedaços e sirva ao lado ou sobre o purê de batata doce.
• Finalize o prato com cheiro-verde picado por cima para dar um toque especial.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 60 minutos

Sugestões: A carne de sol com purê de batata doce pode ser acompanhada por uma salada fresca de folhas verdes ou legumes cozidos, que trazem frescor e textura ao prato. Além disso, você pode incrementar o purê com temperos como noz-moscada ou adicionar um pouco de cream cheese para torná-lo ainda mais cremoso. Outra sugestão é acompanhar com uma farofa de cebola crocante, que adiciona um contraste saboroso e interessante. Para as bebidas, uma cerveja artesanal leve ou um vinho tinto suave pode complementar perfeitamente os sabores do prato. Experimente também servir o purê em camadas com gratin, adicionando queijo por cima e levando ao forno para gratinar, transformando o visual e a textura do prato. O importante é deixar a sua criatividade fluir, adaptando o prato ao seu gosto pessoal. Essa receita não só é deliciosa, como também é uma excelente opção para agradar a família e amigos em um almoço ou jantar especiais. O sabor marcante da carne de sol é equilibrado pela suavidade da batata doce, fazendo com que essa combinação seja sempre uma boa escolha.

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