Carne Assada ao Molho de Vinho Tinto

A carne assada ao molho de vinho tinto é uma opção irresistível para quem deseja experimentar um prato saboroso e sofisticado. A combinação do vinho tinto com temperos aromáticos resulta em uma carne macia e suculenta, perfeita para almoços em família ou jantares especiais. O processo de preparo envolve temperar a carne com sal, pimenta e ervas como alecrim e tomilho, o que realça o sabor. Após isso, a carne é selada em uma frigideira quente, garantindo que os sucos permaneçam dentro e a crosta externa fique dourada e saborosa. Em seguida, é transferida para um forno pré-aquecido onde cozinha lentamente, enquanto o molho é preparado com cebolas, alho e o vinho tinto, que vai se reduzindo, formando um molho rico e encorpado. O resultado final é uma carne que desmancha na boca, rodeada por um molho aromático que combina perfeitamente com acompanhamentos como purê de batatas ou arroz à piamontese. Independentemente da ocasião, a carne assada ao molho de vinho tinto certamente será um sucesso e fará todos voltarem à mesa para mais.

Ingredientes

• 1,5 kg de carne (músculo ou paleta)
• 1 garrafa de vinho tinto
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para selar a carne
• 2 xícaras de caldo de carne

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Tempere a carne com sal, pimenta, alecrim e tomilho.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e sele a carne de todos os lados até dourar.
• Retire a carne da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione as cebolas e o alho, refogando até que fiquem transparentes.
• Acrescente o vinho tinto e deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir.
• Coloque a carne em uma assadeira, despeje o molho de vinho por cima e adicione o caldo de carne.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas.
• Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar a carne.
• Sirva a carne fatiada e regue com o molho.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Sugestões: Para acompanhar a carne assada ao molho de vinho tinto, sugiro um purê de batatas cremoso, que complementa perfeitamente a robustez do prato. O purê pode ser feito com batatas cozidas, manteiga, creme de leite e um toque de noz-moscada para realçar o sabor. Outra sugestão é preparar uma salada de folhas verdes com tomates-cereja e um molho leve de mostarda e mel, que adiciona frescor ao prato. Para a sobremesa, um brownie de chocolate com sorvete de baunilha pode ser uma ótima pedida, proporcionando um contraste de sabores. Não esqueça que o vinho utilizado no preparo da carne pode ser servido à mesa, proporcionando uma harmonização perfeita. Experimente incluir legumes assados na mesma assadeira da carne durante os últimos 30 minutos de cozimento para um prato mais completo e colorido. Assim, além de realçar o sabor, você garante um acompanhamento saudável e cheio de nutrientes.