Massa ao Molho de Tomate e Pesto de Manjericão

A Massa ao Molho de Tomate e Pesto de Manjericão é uma opção deliciosa e recheada de sabor que vai agradar a todos os paladares. A combinação do molho de tomate caseiro com o pesto fresco faz desta receita um verdadeiro deleite. Para preparar o molho de tomate, comece refogando cebola e alho em uma panela com azeite até ficarem dourados. Em seguida, adicione tomates pelados, temperos como sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse. Enquanto isso, prepare o pesto batendo no liquidificador folhas frescas de manjericão, alho, pinhões, queijo parmesão e azeite de oliva até obter uma pasta homogênea. Cozinhe a massa de sua preferência, como spaghetti ou penne, em água salgada até ficar al dente. Escorra e misture com o molho de tomate, adicionando o pesto na finalização para realçar os sabores. Sirva com mais queijo parmesão por cima e um toque de pimenta. Essa receita é perfeita para um jantar especial ou um almoço em família, proporcionando uma experiência culinária única.

Ingredientes

• 250g de massa (spaghetti ou penne)
• 2 latas de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar
• 50g de folhas frescas de manjericão
• 30g de pinhões
• 50g de queijo parmesão ralado
• Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
• Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
• Inclua os tomates pelados e tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar.
• Cozinhe o molho em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Enquanto o molho cozinha, prepare a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
• No liquidificador, coloque as folhas de manjericão, pinhões, queijo parmesão e azeite de oliva. Bata até formar um pesto homogêneo.
• Quando o molho de tomate estiver pronto, misture a massa cozida com ele em uma tigela grande.
• Adicione o pesto à pasta e misture bem para incorporar todos os sabores.
• Sirva imediatamente e finalize com mais queijo parmesão e pimenta a gosto.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 60 minutos

Sugestões: Para tornar essa receita ainda mais especial, você pode adicionar ingredientes como azeitonas pretas, que trazem um toque salgado e um sabor mediterrâneo à pasta. Outra sugestão é incluir legumes grelhados como abobrinha e pimentões, que podem ser adicionados junto com a massa e o molho. Se você quiser um toque de proteína, frango grelhado desfiado ou camarões salteados são excelentes acompanhamentos. Para um aroma e sabor extra, use azeite de oliva aromatizado com ervas ou alho. Sirva com uma salada verde fresca ao lado, temperada com limão e azeite, para equilibrar a refeição. Não se esqueça de acompanhar a massa com um bom vinho branco seco, que harmoniza perfeitamente com os sabores do pesto e do tomate. E por último, para sobremesa, uma fatia de torta de limão ou um sorvete de framboesa complementam bem essa refeição saborosa, deixando um gostinho de quero mais.