Frango à Parmegiana com Queijo e Molho de Tomate

O Frango à Parmegiana é um clássico da culinária brasileira e uma opção perfeita para quem procura um prato saboroso e reconfortante. Para preparar essa delícia, comece escolhendo peitos de frango frescos e suculentos, que serão batidos para que fiquem finos e mais macios. Após isso, eles devem ser empanados em uma mistura de farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, garantindo uma crocância irresistível quando fritos. O segredo está na fritura: deve ser feita em óleo quente, permitindo que os filés fiquem dourados por fora e suculentos por dentro. Após fritar, você vai colocar os filés em uma travessa e cobri-los generosamente com molho de tomate caseiro, que deve ser preparado com tomates frescos, cebola, alho e ervas, criando uma combinação perfeita de sabores. Para finalizar, uma camada generosa de queijo muçarela é acrescentada por cima, que derrete e se transforma em um verdadeiro banho de sabor quando levado ao forno para gratinar. Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada fresca, e tenha certeza de que todos vão adorar essa receita clássica!

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro
• 200g de queijo muçarela ralado
• óleo para fritar

Modo de Preparo

• Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Bata os ovos em um recipiente e reserve.
• Em um prato, coloque a farinha de trigo e em outro a farinha de rosca.
• Passe cada peito de frango na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés de frango até que estejam dourados de ambos os lados.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Em uma travessa, coloque os filés de frango fritos, cubra com o molho de tomate e espalhe o queijo muçarela por cima.
• Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
• Sirva quente com arroz branco e salada.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 40 minutos

Sugestões: O Frango à Parmegiana é uma excelente escolha para almoços em família ou jantares especiais. Para incrementar ainda mais, considere adicionar azeitonas pretas ou verdes ao molho de tomate, dando um toque especial ao prato. Outra dica é experimentar variar as ervas utilizadas no molho, como orégano ou manjericão, o que pode trazer um novo sabor à receita. Se desejar um acompanhamento diferente, purê de batata ou uma massa ao alho e óleo funcionam muito bem. Além disso, essa receita é uma excelente opção para congelar; basta empanar os filés e fritá-los rapidamente antes de colocá-los no forno com o molho e queijo. Você pode fazer porções e armazená-las no congelador, facilitando o preparo de uma refeição rápida e saudável durante a semana. Aproveite essa receita e faça dela um prato principal em sua casa!