Bolo de Rúcula com Queijo Feta

O bolo de rúcula com queijo feta é uma opção inovadora e deliciosa que combina o sabor ligeiramente picante da rúcula com a cremosidade e o sabor marcante do queijo feta. Ideal para quem busca uma receita diferente, esse bolo pode ser servido como aperitivo ou lanche, surpreendendo seus convidados. A massa é feita a partir de ingredientes simples, como ovos, farinha de trigo, óleo e, claro, a rúcula fresca que traz uma cor vibrante e um sabor refrescante. O queijo feta, por sua vez, acrescenta um toque salgado e rico que contrasta lindamente com a suavidade da massa. Ao assar, o bolo atinge uma textura úmida e macia. Para incrementar ainda mais, você pode adicionar nozes ou azeitonas à massa. A combinação perfeita de sabores e texturas faz deste bolo uma excelente opção para servir em festas ou como acompanhamento de uma salada leve. Sirva-o morno com um fio de azeite ou puro, e verá como ele conquista o paladar dos mais variados gostos. Este bolo é uma alternativa saudável e cheia de energia, perfeita para quem quer experimentar algo novo na cozinha.

Ingredientes

• 2 xícaras de rúcula fresca
• 1 xícara de queijo feta esfarelado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
• Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e a pimenta.
• Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture bem.
• Acrescente a rúcula e o queijo feta à massa e misture delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
• Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e serve.

Serve: 8 pessoas.

Tempo de preparo: 1 hora

Sugestões: Este bolo de rúcula com queijo feta é extremamente versátil e pode ser acompanhado por uma variedade de ingredientes. Para quem gosta de um toque picante, sugerimos adicionar pimenta dedo-de-moça picada à massa. Você também pode substituir o queijo feta por queijo de cabra ou ricota, dependendo da sua preferência. Outra sugestão é servir com uma salada de tomates-cereja e azeite, que traz frescor ao prato. Se desejar, experimente um molho de iogurte temperado com ervas finas como acompanhamento. Este bolo combina muito bem com um bom vinho branco ou uma cerveja leve, tornando-o ideal para um happy hour. Experimente diferentes combinações e descubra a que mais lhe agrada. O importante é se divertir na cozinha e saborear cada pedaço desse bolo incrível!