Frango ao Molho Pardo

O Frango ao Molho Pardo é uma receita tradicional da culinária brasileira que destaca o sabor e a suculência da carne de frango. A receita leva pedaços de frango que são cozidos em um molho feito com sangue de galinha, que confere um sabor intenso e marcante. Além do sangue, o molho é preparado com temperos tradicionais como alho, cebola, louro e pimenta, o que realça ainda mais o gosto do prato. Este frango pode ser servido com arroz, farofa ou até mesmo polenta, transformando-se em uma refeição prática e deliciosa. Para preparar o molho, é fundamental que o sangue seja fresco e você pode temperá-lo com um pouco de vinagre para evitar coagulação. O cozimento deve ser feito lentamente para que o frango fique bem macio e absorva todos os sabores do molho. Aproveite para servir acompanhado de uma saladinha verde e um vinho tinto, que combinam perfeitamente com esta iguaria. Além de ser uma ótima opção para festas e celebrações, o Frango ao Molho Pardo é uma forma de resgatar as tradições culinárias que passaram de geração em geração, proporcionando um sabor inigualável à mesa.

Ingredientes

• 1 kg de frango em pedaços
• 2 xícaras de sangue de galinha fresco
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta dedo-de-moça
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure os pedaços de frango.
• Retire o frango e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
• Retorne o frango à panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente as folhas de louro.
• Misture o sangue de galinha com o vinagre e adicione ao frango na panela.
• Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, mexendo ocasionalmente até que o frango esteja bem cozido e o molho encorpado.
• Finalize com a pimenta dedo-de-moça picada.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 1 hora

Sugestões: Para deixar o Frango ao Molho Pardo ainda mais saboroso, experimente adicionar legumes como cenoura e batata-doce durante o cozimento. Eles aportam um toque adocicado ao prato e um colorido especial. Outra sugestão é acompanhar o frango com uma farofa de bacon, que traz crocância e contrasta bem com a suavidade do molho. Para as bebidas, um vinho tinto encorpado é uma excelente escolha, pois harmoniza com o sabor marcante do prato e complementa a refeição de forma sofisticada. Se você quiser uma apresentação mais elaborada, sirva o frango em uma travessa, decorado com salsinha picada e rodelas de limão, oxigenando e trazendo frescor ao prato. Como muitas receitas, o Frango ao Molho Pardo pode ser feito com antecedência; isso permite que os sabores se intensifiquem e, na hora de servir, você simplesmente aquece, economizando tempo no preparo do almoço ou jantar.