Carne ao Molho de Vinho e Alho

A Carne ao Molho de Vinho e Alho é uma receita que combina sabor e sofisticação, perfeita para aqueles que desejam impressionar à mesa. Comece escolhendo um corte de carne de sua preferência, como o acém ou a alcatra, que são bastante suculentos. A marinada é feita com vinho tinto, que não só acrescenta um sabor profundo, mas também ajuda a amaciar a carne. Para intensificar o gosto, adicione alho picado, cebola e ervas como alecrim e tomilho, criando uma mistura aromática que se infunde na carne durante o período de marinada. O ideal é deixar a carne marinar por pelo menos algumas horas ou, se possível, durante a noite. O preparo consiste em selar a carne em uma frigideira quente para criar uma crosta caramelizada, e então adicionar a marinada, permitindo que o líquido reduza e forme um molho rico e saboroso. Sirva a carne fatiada regada com o molho, acompanhada de um purê de batatas ou arroz soltinho. Essa receita é ideal para jantares em família ou ocasiões especiais, onde o sabor e a apresentação são fundamentais.

Ingredientes

• 1 kg de carne (acém ou alcatra)
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinho tinto
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva para selar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o vinho tinto, alho picado, cebola picada, alecrim, tomilho, sal e pimenta do reino.
• Coloque a carne na marinada, cubra e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, idealmente durante a noite.
• Após a marinada, retire a carne e seque levemente com papel toalha.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
• Sele a carne de todos os lados até dourar.
• Adicione a marinada à frigideira e deixe ferver.
• Reduza o fogo e cozinhe a carne por cerca de 30-40 minutos, até que esteja macia e o molho tenha reduzido a uma consistência mais espessa.
• Retire a carne, deixe descansar por 5 minutos e fatie antes de servir.
• Regue a carne fatiada com o molho e sirva.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 4 horas (incluindo marinada) + 1 hora de cozimento

Sugestões: Essa receita de Carne ao Molho de Vinho e Alho combina perfeitamente com acompanhamentos que equilibram os sabores intensos. Purê de batatas é uma opção clássica, pois sua cremosidade complementa a carne. Arroz branco ou integral também é uma escolha simples e eficaz para absorver o molho rico. Se você quiser algo mais leve, uma salada verde com folhas frescas e um molho de mostarda pode trazer frescor à refeição. Para bebidas, um bom vinho tinto harmoniza-se idealmente, intensificando a experiência gastronômica. Para sobremesa, uma torta de frutas ou um mousse de chocolate são ótimas escolhas para fechar o jantar com chave de ouro. Prepare também uma mesa bonita, com velas e uma boa iluminação para criar ambiente aconchegante, tornando a refeição não apenas uma experiência gastronômica, mas também uma lembrança especial entre amigos ou familiares.