Carne Assada com Molho de Cogumelos

A carne assada com molho de cogumelos é uma preparação que une uma carne suculenta a um molho cremoso e aromático. Para essa receita, recomenda-se usar um corte de carne de sua preferência, como alcatra ou maminha, que, após ser temperada e selada, será assada lentamente no forno para garantir uma textura macia. O molho de cogumelos é feito com cogumelos frescos, cebola, alho e um toque de vinho branco, que traz um sabor especial ao prato. Um pouco de creme de leite é adicionado ao final do preparo do molho, proporcionando cremosidade e um equilíbrio perfeito com a carne. É uma excelente opção para um jantar especial ou um almoço em família, pois além de saborosa, a apresentação é digna de elogios. Sirva acompanhada de arroz ou purê de batatas, que complementam muito bem o prato e ajudam a aproveitar todo o sabor do molho. Se quiser, pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou tomilho, para decorar e realçar o gosto da carne, tornando o prato ainda mais apetitoso. Esta receita é fácil de seguir e gratificante, garantindo um resultado incrível que certamente impressionará seus convidados.

Ingredientes

• 1.5 kg de alcatra ou maminha
• 200 g de cogumelos frescos fatiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas para decorar

Modo de Preparo

• 1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
• 2. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele a carne por todos os lados até dourar.
• 3. Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até atingir o ponto desejado.
• 4. Enquanto a carne assa, prepare o molho. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
• 5. Acrescente os cogumelos e cozinhe até que estejam dourados.
• 6. Despeje o vinho branco e cozinhe até que o álcool evapore.
• 7. Adicione o creme de leite, misturando bem e ajustando o sal e a pimenta.
• 8. Após a carne estar pronta, retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e fatie.
• 9. Sirva a carne com o molho de cogumelos por cima e decore com ervas frescas.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Sugestões: Para potencializar ainda mais o sabor da carne assada com molho de cogumelos, considere acompanhá-la com um purê de batatas bem cremoso ou um arroz à piamontese. Essa combinação garante um contraste perfeito entre a suavidade do purê e a intensidade do molho. Para um toque ainda mais especial, adicione queijo parmesão ao purê, elevando o sabor. Além disso, você pode variar os cogumelos usados na receita, experimentando shiitake ou portobello para diferenciar o gosto do molho. É possível também enriquecer o prato com legumes assados, como cenoura, abobrinha e batata, que podem ser preparados junto com a carne e servir como acompanhamento colorido e nutritivo. Se desejar um prato mais apurado, complete a refeição com uma taça de vinho tinto, que harmoniza perfeitamente com as notas da carne. A carne assada com molho de cogumelos é prática, saborosa e ideal para surpreender os convidados em jantares, celebrações ou almoços em família, deixando todos com água na boca.