Torta de Café com Chocolate

A Torta de Café com Chocolate é uma combinação irresistível para os amantes de café e chocolate. A sua massa é crocante e saborosa, feita com biscoitos de chocolate, que traz um contraste perfeito com o recheio cremoso e suave feito de café fresco e creme de leite. A torta é montada em camadas, começando pela base de biscoitos moídos misturados com manteiga derretida, formando uma crosta firme. O recheio é preparado com uma mistura de café forte, açúcar, ovos e gelatina, que é batido até ficar homogêneo e leve. A torta é finalizada com uma cobertura de ganache de chocolate amargo, que acrescenta um toque de elegância. Além de ser uma sobremesa saborosa, é ideal para servir em ocasiões especiais, como jantares e festas, deixando todos os convidados encantados. O ideal é refrigerá-la por algumas horas antes de servir, para que os sabores se intensifiquem e a torta fique bem firme. Essa sobremesa é perfeita para ser acompanhada por um café expresso fresco ou uma taça de vinho do Porto, combinando sabores que se complementam de forma surpreendente.

Ingredientes

• 200g de biscoitos de chocolate
• 100g de manteiga derretida
• 300ml de creme de leite
• 200ml de café forte e coado
• 4 ovos
• 150g de açúcar
• 10g de gelatina em pó
• 100g de chocolate amargo
• 50ml de água

Modo de Preparo

• Triture os biscoitos de chocolate em um processador até ficarem bem moídos.
• Misture os biscoitos moídos com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
• Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível para formar a base da torta e leve à geladeira por 30 minutos.
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
• Aqueça o café em uma panela e adicione a gelatina, mexendo até dissolver completamente.
• Misture o café ao creme de ovos, incorporando delicadamente o creme de leite.
• Despeje o recheio sobre a base da torta e leve à geladeira por 2 horas para firmar.
• Derreta o chocolate amargo em banho-maria e misture com a água até obter um ganache liso.
• Cubra a torta com o ganache e leve à geladeira até servir.

Serve: 10 pessoas.

Tempo de preparo: 3 horas

Sugestões: Para incrementar sua Torta de Café com Chocolate, considere adicionar nozes picadas ou um toque de licor de café na mistura do recheio, realçando o sabor. Você também pode servir a torta com chantilly, para dar um toque extra de cremosidade. Se preferir um sabor mais intenso de café, utilize um café expresso forte. Para um visual bonito, decore a torta com grãos de café ou raspas de chocolate antes de servir. Essa sobremesa também pode ser uma boa opção para presentes caseiros, cortando em fatias individuais e embalando com cuidado. No verão, experimente servir a torta com uma bola de sorvete de creme, tornando-a ainda mais refrescante. Aproveite essa combinação de sabores em um café da tarde ou como sobremesa após um jantar requintado. A Torta de Café com Chocolate com certeza será um sucesso entre seus amigos e familiares, surpreendendo a todos com seu sabor e textura.