Rondelli de Berinjela e Mussarela na Air Fryer

O rondelli de berinjela e mussarela preparado na air fryer é uma alternativa saborosa e saudável para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Nesta receita, as fatias de berinjela substituem a massa tradicional, proporcionando um prato rico em fibras e com baixo teor de carboidratos. O preparo começa com a fatiagem da berinjela, que deve ser temperada com sal e pimenta-do-reino, passando por um processo de restando para reduzir a umidade. Montar o rondelli é simples: cada fatia de berinjela é recheada com uma generosa porção de mussarela e molho de tomate, e então enroladas. Após serem organizadas na cesta da air fryer, são assadas até que a deliciosidade do queijo derretido transborde com um toque crocante por fora. O resultado é um prato que irá surpreender sua família e amigos, unindo a crocância da air fryer à maciez do recheio. Ideal para ser servido como entrada ou prato principal, essa receita mostra que é fácil criar opções saudáveis e repletas de sabor na sua cozinha.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 250g de mussarela fatiada
• 1 xícara de molho de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

• Corte as berinjelas em fatias finas e tempere com sal a gosto.
• Deixe as fatias descansando por 20 minutos para eliminar o excesso de água.
• Após 20 minutos, enxágue as fatias de berinjela e seque com papel toalha.
• Em cada fatia de berinjela, coloque uma fatia de mussarela e um pouco de molho de tomate.
• Enrole as fatias formando um rondelli e reserve.
• Disponha os rondellis na cesta da air fryer, polvilhe queijo parmesão por cima.
• Preaqueça a air fryer a 180ºC por 5 minutos.
• Asse na air fryer por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 50 minutos

Sugestões: O rondelli de berinjela pode ser acompanhado por uma salada verde fresca, que irá complementar perfeitamente a refeição. Para incrementar o sabor, adicione ervas frescas, como manjericão ou orégano, aos recheios. Experimente também variar os recheios com outros queijos ou adicionar presunto curado, ricota ou até um toque de azeitona para realçar o sabor. Para quem busca opções vegetarianas, esta receita é versátil e pode ser adaptada com outros legumes, como abobrinha ou espinafre. Uma sugestão de prato principal é acompanhá-lo com arroz integral ou quinua, transformando-o em uma refeição completa. Os rondellis também podem ser preparados com antecedência e congelados, bastando aquecer na air fryer quando necessário. Isso é ótimo para quem tem uma rotina agitada e deseja comer bem sem muito trabalho. Uma dica prática é preparar uma porção maior e fazer um jantar em família, garantindo o prazer de cada garfada. Um toque final com um pouco de azeite extra virgem na hora de servir pode fazer toda a diferença.