Massa ao Molho de Tomate e Berinjela

A Massa ao Molho de Tomate e Berinjela é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável, saborosa e compatível com diferentes dietas. A berinjela é um ingrediente versátil, que confere uma textura única ao molho, enquanto o tomate fresquinho proporciona um sabor rico e equilibrado. Para preparar esse prato, comece cozinhando a massa de sua preferência, como penne ou fusilli. Em uma panela, refogue cebola e alho picados até que fiquem dourados. Adicione cubos de berinjela e refogue por aproximadamente cinco minutos, até que comecem a amolecer. Em seguida, incorpore tomates pelados, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e um toque de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, permitindo que os sabores se intensifiquem. Finalize com folhas frescas de manjericão e queijo parmesão ralado na hora, que vão elevar ainda mais o sabor do prato. Sirva com um fio de azeite extra virgem por cima. Essa receita é ideal para um jantar em família ou um encontro com amigos, pois é fácil de fazer e agrada a todos.

Ingredientes

• 300g de massa (penne ou fusilli)
• 1 berinjela média, cortada em cubos
• 2 tomates pelados
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Azeite extra virgem

Modo de Preparo

• Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
• Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a berinjela em cubos e refogue por aproximadamente cinco minutos.
• Incorpore os tomates pelados, sal, pimenta-do-reino e o açúcar. Mexa bem.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que o molho engrosse e os sabores se misturem.
• Misture a massa cozida no molho e deixe aquecer por mais alguns minutos.
• Finalize com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado a gosto.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 40 minutos

Sugestões: A Massa ao Molho de Tomate e Berinjela é uma ótima escolha para variar o cardápio do dia a dia. Você pode incrementar a receita incluindo outros legumes, como abobrinha ou pimentão, que também combinam muito bem com o molho. Para uma versão mais proteica, adicione peito de frango grelhado ou cubos de tofu. Se você gosta de um toque picante, experimente incluir pimenta calabresa no refogado. Essa massa combina perfeitamente com um vinho tinto leve ou uma limonada refrescante. É uma excelente opção para um almoço de domingo em família ou um jantar descontraído com amigos. Não se esqueça de servir com uma salada verde, que complementa perfeitamente a refeição e traz frescor. A receita é tão simples que você pode prepará-la até mesmo durante a semana, garantindo praticidade e sabor no seu dia a dia. Também é uma opção que você pode fazer em maior quantidade e congelar, facilitando as suas refeições futuras.