Carne de Sol com Purê de Mandioquinha

A carne de sol é uma opção deliciosa e muito procurada na culinária brasileira. Prepará-la com purê de mandioquinha é garantir uma harmonização perfeita entre os sabores. Para começar, cortamos a carne de sol em pedaços e a deixamos de molho em água por algumas horas, a fim de diminuir a salinidade. Em seguida, cozinhamos a carne em fogo baixo até que fique macia e desfiada. Enquanto isso, preparamos o purê de mandioquinha cozinhando os tubérculos até ficarem bem macios, em seguida amassamos e misturamos com manteiga, leite e temperos a gosto. A combinação da carne de sol desfiada com o purê cremoso proporciona uma explosão de sabores, além de ser uma opção nutritiva e bastante satisfatória. Para finalizar, podemos servir com um acompanhamento de cebolas caramelizadas, que traz um sabor agridoce irresistível. Essa receita é ideal para um almoço de domingo em família ou para receber amigos em casa, pois além de ser saborosa, também é bem prática, permitindo que você aproveite mais tempo com seus convidados. Surpreenda a todos com essa delícia da gastronomia nordestina.

Ingredientes

• 500g de carne de sol
• 500g de mandioquinha
• 100g de manteiga
• 200ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolas a gosto para caramelizar

Modo de Preparo

• Corte a carne de sol em pedaços e coloque de molho em água por algumas horas.
• Cozinhe a carne em uma panela com água em fogo baixo até que fique bem macia.
• Enquanto isso, cozinhe a mandioquinha em água até que fique macia.
• Amasse a mandioquinha e adicione a manteiga, o leite, sal e pimenta-do-reino até formar um purê liso e cremoso.
• Em uma outra panela, caramelize as cebolas até que fiquem douradas e macias.
• Monte o prato colocando o purê no fundo, a carne de sol desfiada por cima e finalize com as cebolas caramelizadas.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 90 minutos

Sugestões: Você pode variar os acompanhamentos ao servir essa receita, apresentando uma salada fresca ou um arroz de brócolis como opções adicionais. Outro toque interessante é incrementar o purê com queijo parmesão ou misturar ervas frescas para um toque de frescor. Se quiser uma versão ainda mais saborosa, troque a manteiga do purê por azeite de oliva, que traz um sabor diferente e é mais saudável. Para as cebolas caramelizadas, adicione um pouco de açúcar mascavo para intensificar o sabor. A carne de sol é bastante versátil, então você também pode preparar uma farofa simples para acompanhar, utilizando bacon e cenoura ralada, o que complementaria maravilhosamente a cremosidade do purê. Essa receita é perfeita para compartilhar em um prato grande no centro da mesa, assim todos conseguem se servir à vontade, gerando uma atmosfera acolhedora e familiar.