Bolo de Cenoura Sem Açúcar

O bolo de cenoura sem açúcar é uma deliciosa alternativa para quem busca uma sobremesa saudável e saborosa. Feito com cenouras frescas, este bolo é um verdadeiro conforto, ideal para acompanhar um café da tarde ou como um lanche nutritivo. Em vez de açúcar, utilizamos tâmaras ou adoçantes naturais, garantindo a doçura sem comprometer a saúde. A textura é macia e a cor vibrante, atraindo tanto os adultos quanto as crianças. A cobertura de chocolate amargo sem açúcar complementa a receita, trazendo um toque especial ao sabor. Este bolo é rico em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente escolha para quem deseja manter uma alimentação equilibrada. A cenoura é a principal protagonista, trazendo seus benefícios como antioxidante e colaborando para a saúde ocular. Além de ser uma opção para quem tem restrições com açúcar, também é fácil de fazer e pode ser preparado em pouco tempo, permitindo que todos possam desfrutar de uma refeição gostosa e saudável. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa que une sabor e saúde.

Ingredientes

• 2 cenouras médias
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de tâmaras hidratadas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 xícara de chocolate amargo sem açúcar (opcional para cobertura)

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
• Corte as cenouras em pedaços e coloque no liquidificador junto com os ovos e o óleo de coco. Bata até obter um creme homogêneo.
• Adicione as tâmaras hidratadas e bata novamente até misturar bem.
• Em uma tigela, misture a farinha de aveia e o fermento em pó. Adicione o creme de cenoura e misture até formar uma massa uniforme.
• Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Para a cobertura, derreta o chocolate amargo em banho-maria e despeje sobre o bolo após esfriar.

Serve: 8 pessoas.

Tempo de preparo: 50 minutos

Sugestões: Este bolo de cenoura sem açúcar é versátil e pode ser servido de várias formas. Para tornar a sobremesa ainda mais interessante, experimente adicionar nozes ou castanhas picadas à massa, proporcionando uma crocância deliciosa. Acompanhe com um cafezinho ou chá para um lanche perfeito. Este bolo também pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, o que o torna uma excelente opção para preparar em maiores quantidades e consumir ao longo da semana. Além disso, você pode substituir as cenouras por abóbora ou beterraba, variando os sabores e os nutrientes. Se preferir uma versão vegana, troque os ovos por uma mistura de sementes de linhaça com água, garantindo a mesma consistência e sabor. Essa receita é ideal para festas de aniversário ou reuniões familiares, sendo uma opção saudável que agradará a todos. Experimente e descubra essa delícia que vai conquistar o paladar!