Carne de Panela com Molho de Vinho e Ervas

A Carne de Panela com Molho de Vinho e Ervas é uma receita que combina a suculência da carne com o sabor marcante do vinho, resultando em um prato irresistível. Para prepará-la, você precisará de uma boa peça de carne, como o acém, que é perfeita para cozidos, e temperá-la com uma variedade de ervas frescas, como tomilho e alecrim. O processo de cozimento lento permite que a carne se torne extremamente macia e absorva todos os sabores dos ingredientes. Comece cortando a carne em cubos e temperando generosamente com sal e pimenta. Em seguida, doure a carne em uma panela quente, garantindo que ela fique bem selada. Após isso, acrescente cebola, alho e tomate, deixando refogar por alguns minutos. Para intensificar o sabor, adicione o vinho tinto e deixe cozinhar em fogo baixo, permitindo que o álcool evapore e os sabores se intensifiquem. Acrescente caldo de carne e as ervas e cozinhe lentamente por cerca de duas horas, ou até que a carne esteja macia. Sirva com arroz branco ou purê de batatas, que vão bem para acompanhar o sabor do molho. Este prato é ideal para um almoço de domingo em família ou um jantar especial, sendo uma ótima opção para aquecer os dias mais frios.

Ingredientes

• 1 kg de carne (acém ou outra de sua preferência)
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele picados
• 2 xícaras de vinho tinto
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para refogar

Modo de Preparo

• Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta.
• Aqueça o azeite em uma panela e doure os cubos de carne.
• Adicione as cebolas e o alho picados, refogando até ficarem transparentes.
• Incorpore os tomates picados e cozinhe por alguns minutos.
• Adicione o vinho tinto e deixe reduzir por 5-10 minutos.
• Acrescente o caldo de carne e as ervas (alecrim e tomilho).
• Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, até a carne ficar macia.
• Sirva quente, acompanhado de arroz ou purê de batatas.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Sugestões: Para tornar a sua Carne de Panela com Molho de Vinho e Ervas ainda mais saborosa, você pode adicionar legumes como batatas e cenouras nos últimos 30 minutos de cozimento. Eles absorvem o sabor do molho e complementam a refeição de forma saudável. Outra dica é experimentar diferentes tipos de vinho, como um vinho branco seco, que pode trazer uma nova complexidade ao prato. Este prato também combina muito bem com um bom vinho tinto servido à parte, tornando a refeição ainda mais especial. Para uma apresentação mais sofisticada, coloque a carne em um prato raso e decore com folhas de ervas frescas. Se estiver procurando por uma opção de acompanhamento, uma salada verde com um molho leve pode equilibrar bem a refeição. Esta carne de panela é perfeita para ocasiões especiais, jantares em família ou até para um almoço de domingo, criando momentos memoráveis em torno da mesa.