Frango à Cacciatore

O Frango à Cacciatore é um prato italiano rústico que traz toda a essência da cozinha mediterrânea. O nome 'cacciatore' significa 'caçador' em italiano, e essa receita era tradicionalmente feita pelos caçadores com os ingredientes que encontravam durante suas caçadas. Para preparar esse delícia, utilizamos pedaços de frango, que podem incluir coxas e sobrecoxas, cozidos lentamente em um molho rico de tomates, pimentões, cebolas e ervas aromáticas. A combinação do frango suculento com o molho encorpado cria uma experiência gastronômica incrível. O segredo está na lentidão do preparo, que faz com que os sabores se intensifiquem e se misturem perfeitamente. O prato é frequentemente finalizado com a adição de azeitonas e, em algumas variações, um toque de vinho tinto, que complementa o sabor dos tomates e ajuda a amaciar ainda mais o frango. Ideal para um almoço em família ou jantar especial, o Frango à Cacciatore é uma maneira saborosa de levar um pedacinho da Itália para a sua mesa. Sirva acompanhado de um purê de batatas ou de uma polenta cremosa, que irá absorver todo o molho delicioso!

Ingredientes

• 1 kg de frango (coxas e sobrecoxas)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 400g de tomate pelado em lata
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Aqueça o azeite em uma panela grande e doure o frango de todos os lados.
• Retire o frango da panela e reserve.
• Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem douradas.
• Adicione os pimentões e refogue por cerca de 5 minutos.
• Volte o frango para a panela e adicione os tomates pelados, orégano, manjericão, sal e pimenta.
• Se desejar, adicione o vinho tinto nesta etapa.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, até que o frango esteja bem cozido e macio.
• Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione as azeitonas.
• Finalize com salsinha picada antes de servir.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 60 minutos

Sugestões: O Frango à Cacciatore pode ser servido acompanhado de diversas guarnições. Uma sugestão é o purê de batatas, que harmoniza perfeitamente com o molho suculento do prato. Já a polenta cremosa também é uma opção excelente, pois absorve os sabores intensos da receita, proporcionando uma refeição completa e deliciosa. Você pode usar arroz branco ou integral como acompanhamento, trazendo uma leveza ao prato. Para os fãs de massas, o espaguete ou penne são opções que abraçam o molho e o frango, elevando a refeição a um novo patamar. Além disso, para um toque especial, considere preparar uma salada verde fresca com azeite e limão, para equilibrar os sabores do prato principal. Não esqueça de harmonizar a refeição com um bom vinho tinto, como um Chianti ou Merlot, que complementará os sabores da cacciatore. O Frango à Cacciatore é uma receita versátil e cheia de sabor, perfeita para aquecer os corações e estômagos de quem se junta à mesa.