Churrasco de Costela de Cordeiro com Ervas

O churrasco de costela de cordeiro é uma opção sofisticada e saborosa para quem deseja impressionar em um jantar ou encontro com amigos. Essa carne, por ser de um animal jovem, apresenta uma maciez única e um sabor delicado que combina perfeitamente com ervas frescas. Para preparar esta receita, começamos escolhendo uma peça de costela de cordeiro de qualidade, de preferência de criadores locais, que garantem um sabor inigualável. O tempero é fundamental, e uma mistura de sal grosso, alho picado, alecrim, tomilho e um toque de azeite de oliva é ideal para realçar o sabor da carne. A marinada deve ser feita com pelo menos duas horas de antecedência, mas, se possível, deixar a carne de um dia para o outro na geladeira traz resultados ainda melhores. O ponto da carne é fundamental, e por isso, recomendase que seja assada em uma churrasqueira a carvão, controlando a temperatura para garantir que fique dourada por fora e suculenta por dentro. Outra possibilidade é utilizar uma grelha, onde o calor indireto poderá ser melhor controlado. A costela pode ser servida com acompanhamentos como batatas assadas com ervas, farofa e salada fresca, que complementam o prato e tornam a refeição uma experiência ainda mais agradável. Deste modo, você terá uma refeição que certamente agradará a todos os paladares.

Ingredientes

• 1,5 kg de costela de cordeiro
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 50 ml de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o sal grosso, alho picado, alecrim, tomilho e azeite de oliva.
• Faça cortes na carne para que os temperos penetrem melhor.
• Tempere a costela com a mistura, garantindo que toda a superfície esteja bem coberta.
• Cubra a carne e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, ou de um dia para o outro para melhor sabor.
• Pré-aqueça a churrasqueira a carvão ou grelha a uma temperatura média.
• Coloque a costela na grelha, virando ocasionalmente, e asse por cerca de 1h a 1h30, ou até que esteja cozida e com uma crosta dourada.
• Retire da churrasqueira e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 3 horas

Sugestões: Para complementar o churrasco de costela de cordeiro, considere servir acompanhamentos que realcem ainda mais os sabores da refeição. Uma boa ideia é preparar uma salada de folhas verdes, como rúcula e espinafre, com um molho leve de mostarda e mel. As batatas assadas também são uma excelente opção: tempere-as com azeite, sal, pimenta e ervas, e asse até ficarem douradas e crocantes. Além disso, uma farofa com bacon e cebola pode adicionar um toque especial à refeição. Para beber, um vinho tinto de corpo médio, como um Merlot ou um Malbec, pode harmonizar muito bem com a riqueza da carne do cordeiro. Se preferir, uma cerveja artesanal também pode ser uma escolha refrescante. Finalize com uma sobremesa leve, como um sorvete de frutas ou uma salada de frutas frescas, para equilibrar a refeição. Ao oferecer um prato principal tão saboroso, atente-se aos detalhes na apresentação, utilizando ervas frescas para decorar e tornando o seu jantar ainda mais especial.