Carne de Panela com Café

A Carne de Panela com Café é uma receita que traz um sabor surpreendente e marcante, ideal para quem busca um prato aconchegante e sofisticado ao mesmo tempo. O café adiciona uma profundidade ao sabor da carne, tornando-a suculenta e cheia de nuances. Para preparar essa deliciosa receita, comece escolhendo uma boa carne, como o acém ou o paleta, que ficam macias e saborosas após horas de cozimento lento. A dica é temperar a carne com sal, pimenta e alho para realçar o sabor. Em seguida, sele a carne em uma panela quente para criar uma crosta e, depois, acrescente cebolas, cenouras, e o café previamente coado, além de ervas como tomilho e louro. O cozimento deve ser feito na pressão ou em fogo baixo, dependendo da sua preferência, durante cerca de duas horas, até que a carne esteja desmanchando. Sirva com arroz branco e uma salada fresca para equilibrar os sabores. Essa receita não só proporciona uma refeição deliciosa, mas também promove momentos agradáveis ao redor da mesa, reunindo família e amigos em uma experiência única.

Ingredientes

• 1 kg de carne (acém ou paleta)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas picadas
• 2 cenouras em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de café coado forte
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Água suficiente para cobrir a carne

Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne por todos os lados até dourar.
• Adicione as cebolas e o alho, refogando até que fiquem macios.
• Acrescente as cenouras, o café, as folhas de louro e o tomilho.
• Cubra a carne com água e tempere com sal e pimenta.
• Tampe a panela e cozinhe em pressão por cerca de 60 minutos.
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
• Verifique se a carne está macia, desmanchando facilmente.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 120 minutos

Sugestões: A Carne de Panela com Café combina perfeitamente com acompanhamentos simples, como arroz branco, que ajuda a absorver o molho rico e saboroso que se forma durante o cozimento. Outra sugestão é servir com um purê de batatas que, além de cremoso, traz um contraste ao prato. Para uma refeição mais leve, uma salada de folhas verdes com um molho cítrico pode equilibrar os sabores intensos da carne. finalizando com uma sobremesa ligeiramente doce, como um pudim de leite, pode proporcionar um fechamento perfeito para a refeição. Além disso, você pode variar os acompanhamentos adicionando legumes cozidos ou mesmo um farofa crocante, que trará um toque especial à sua mesa. Experimente também harmonizar o prato com um vinho tinto encorpado, que vai ressaltar ainda mais as notas do café e das ervas. Esse prato é ideal para almoços em família ou até mesmo em ocasiões especiais, garantindo que seus convidados fiquem encantados.