Bolo de Limão com Cobertura de Merengue

O Bolo de Limão com Cobertura de Merengue é uma sobremesa irresistível que combina a acidez refrescante do limão com a doçura leve e arejada do merengue. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, desde festas de aniversário até confraternizações familiares. A massa é fofa e úmida, feita com ingredientes simples como ovos, açúcar, manteiga, farinha e, claro, o suco e as raspas de limão. A adição do limão realça o sabor, tornando o bolo leve e cheio de personalidade. A cobertura de merengue é feita com claras em neve e açúcar, batida até atingir picos firmes, e é levemente tostada para dar um toque especial. O contraste entre a massa do bolo, que é um pouco mais densa, e a leveza do merengue é simplesmente maravilhoso. Para servir, você pode acompanhar com um pouco de calda de frutas ou até mesmo um sorvete de creme, o que tornará a experiência ainda mais deliciosa. Essa sobremesa é não apenas bonita, mas também extremamente saborosa, despertando o paladar e trazendo um toque de elegância à sua mesa. Experimente essa receita e encante seus convidados com uma sobremesa que é a cara da primavera!

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 xícara de suco de limão
• Raspa de 1 limão
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar para o merengue

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
• Adicione a manteiga derretida e misture bem.
• Gradualmente, adicione a farinha de trigo e o leite, mexendo até ficar homogêneo.
• Incorpore o suco de limão e as raspas, seguido do fermento em pó.
• Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 30-35 minutos ou até dourar.
• Enquanto o bolo esfria, prepare o merengue: bata as claras em neve até ficarem firmes e acrescente o açúcar aos poucos até formar um merengue brilhante.
• Cubra o bolo com o merengue e leve ao forno para tostar levemente por 5 minutos.
• Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Serve: 8 pessoas.

Tempo de preparo: 70 minutos

Sugestões: Essa sobremesa é excelente para ser servida em um brunch ou jantar especial, pois combina muito bem com um bom chá ou café. Para adicionar um toque extra, experimente servir com um coulis de frutas vermelhas, que traz um contraste de sabor que elevam o prato. Outra sugestão é decorar o bolo com fatias de limão cristalizada ou raspas de limão fresco que deixarão a sobremesa ainda mais atraente. Se desejar, personaliza o merengue com um pouco de essência de baunilha ou, para os mais aventureiros, um toque de laranja, que combina muito bem com o limão. O Bolo de Limão com Cobertura de Merengue é versátil e perfeito para qualquer época do ano, mas especialmente refrescante em dias quentes, trazendo uma sensação de frescor e leveza. Não hesite em experimentá-lo em ocasiões especiais ou até mesmo em um dia comum para alegrar seu lanche da tarde.