Bolo de Limão com Cobertura de Merengue

O Bolo de Limão com Cobertura de Merengue é uma sobremesa irresistível que combina a acidez e frescor do limão com a doçura suave do merengue. Este bolo é perfeito para ocasiões especiais, como festas de aniversário ou reuniões familiares. Sua massa é leve e fofinha, proporcionando um sabor refrescante a cada garfada. A receita é simples e rápida, garantindo que mesmo os iniciantes na cozinha consigam prepará-lo com sucesso. O primeiro passo é misturar os ingredientes secos, como a farinha e o fermento, enquanto em outra tigela você irá bater os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e espumante. Em seguida, adicione o suco e a raspa de limão, que vão realçar ainda mais o sabor do bolo. Após assar, a cobertura de merengue, feita com claras em neve e açúcar, é adicionada, criando uma camada crocante por fora e macia por dentro. O resultado é um bolo bonito e delicioso que vai fazer sucesso entre os seus convidados. Sirva com uma xícara de chá ou café, e desfrute deste momento especial com amigos e familiares.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Suco de 2 limões
• Raspa de 1 limão
• Para a cobertura: 3 claras de ovo e 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
• Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Reserve.
• Bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione o óleo, o leite, o suco de limão e a raspa de limão à mistura de ovos e misture bem.
• Incorpore os ingredientes secos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo.
• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura batendo as claras em neve e adicionando o açúcar aos poucos até formar picos firmes.
• Assim que o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de colocar a cobertura de merengue.
• Leve o bolo com a cobertura para o forno em temperatura baixa por mais 10 minutos para dourar o merengue.

Serve: 10 pessoas.

Tempo de preparo: 50 minutos

Sugestões: O Bolo de Limão com Cobertura de Merengue pode ser servido em diversas ocasiões. Você pode personalizar a receita acrescentando outros sabores, como um toque de hortelã ou lavanda, que combinam perfeitamente com o limão. Além disso, uma boa dica é utilizar limões sicilianos que trazem um sabor mais intenso e aromático. Para um toque extra de crocância, você pode polvilhar a cobertura com raspas de coco ou amêndoas. Se preferir, sirva o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de creme, que combina maravilhosamente com o azedinho do limão. O merengue pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira, tornando o preparo ainda mais rápido. Essa receita é excelente para ser compartilhada, portanto, considere fazer um bolo maior para eventos em família ou para receber amigos. O uso de limões frescos garantirá um sabor mais pronunciado, e o bolo pode ser servido em fatias, onde cada pedaço revelará a combinação perfeita entre a leveza da massa e a doçura do merengue. Um acompanhamento de chá gelado ou suco natural de limão deixará a degustação ainda mais refrescante.