Massa ao Molho de Berinjela e Tomate

A Massa ao Molho de Berinjela e Tomate é uma opção perfeita para quem busca um prato saboroso e saudável. Utilizando ingredientes simples e frescos, esta receita destaca o sabor da berinjela, que é rica em nutrientes e combina perfeitamente com o molho de tomate, proporcionando uma explosão de sabores. Comece cortando a berinjela em cubos e refogando com alho e cebola para dar um aroma irresistível. Adicione tomates frescos ou molho de tomate, temperos como sal, pimenta e orégano, e cozinhe até que a berinjela esteja macia e tenha absorvido todos os temperos. Cozinhe a massa de sua escolha, como penne ou fusilli, e misture tudo em uma panela grande. Finalize com um toque de queijo parmesão ralado e manjericão fresco para um toque especial. Essa receita é não só deliciosa, mas também uma maneira criativa de incluir vegetais na dieta, tornando-se uma refeição reconfortante e colorida. Ideal para almoços em família ou jantares entre amigos, a Massa ao Molho de Berinjela e Tomate vai conquistar o paladar de todos, até mesmo dos mais exigentes!

Ingredientes

• 250g de massa (penne ou fusilli)
• 1 berinjela média
• 2 tomates maduros ou 200ml de molho de tomate
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Orégano a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Manjericão fresco para guarnecer

Modo de Preparo

• Corte a berinjela em cubos e a cebola e o alho em pedaços pequenos.
• Aqueça uma frigideira grande com azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
• Adicione a berinjela à frigideira e cozinhe até que comece a amolecer.
• Acrescente os tomates picados ou o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano, e cozinhe por cerca de 10-15 minutos até que tudo esteja bem misturado.
• Enquanto prepara o molho, cozinhe a massa em água salgada conforme as instruções da embalagem até que fique al dente.
• Escorra a massa e misture-a com o molho de berinjela e tomate.
• Sirva com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco por cima.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 30 minutos

Sugestões: Essa receita de Massa ao Molho de Berinjela e Tomate é bastante versátil. Para adicionar mais proteínas, experimente incluir frango grelhado ou grão-de-bico cozido ao prato. Outra sugestão é incrementar com azeitonas ou queijo feta para um sabor mediterrâneo incrível. Se você gostar de um toque picante, adicione pimenta calabresa ao molho. Além disso, esta receita combina muito bem com uma salada leve, como uma salada de rúcula com limão e azeite, que vai complementar a refeição. Para sobremesa, uma fruta da estação ou um sorvete refrescante seriam destacar a experiência. Essa massa é ideal para dias mais quentes, pois é leve e deliciosa. Convidar os amigos ou a família para desfrutar desse prato é uma ótima pedida, e você poderá compartilhar não apenas a refeição, mas também bons momentos juntos.