Filé Mignon ao Molho Madeira

O Filé Mignon ao Molho Madeira é uma das receitas mais clássicas da culinária brasileira, valorizando o sabor e a maciez da carne. Para prepará-lo, escolha filés de mignon de boa qualidade, que são conhecidos por sua textura suculenta e sabor delicado. Comece temperando os filés com sal e pimenta-do-reino, selando-os em uma frigideira quente até ficarem dourados. Em seguida, reserve os filés e prepare o molho. Na mesma frigideira, adicione cebolas picadas e cogumelos, refogando até que estejam macios. O grande destaque dessa receita é o vinho madeira, que deve ser incorporado à frigideira, resultando em um molho aromático e saboroso. Cozinhe até que o álcool evapore e o molho reduza, proporcionando uma consistência perfeita para acompanhar o filé. Essa combinação proporciona uma explosão de sabores e é ideal para ocasiões especiais ou um jantar mais sofisticado. Sirva acompanhado de purê de batata ou arroz, trazendo equilíbrio ao prato. O Filé Mignon ao Molho Madeira é uma excelente opção para impressionar convidados e celebrar momentos especiais, destacando-se como uma das preferências na mesa dos apreciadores da boa gastronomia.

Ingredientes

• 4 filés de mignon
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 200g de cogumelos fatiados
• 1 xícara de vinho madeira
• 1 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo

• Tempere os filés de mignon com sal e pimenta-do-reino.
• Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e sele os filés de ambos os lados até dourar.
• Retire os filés e reserve em um prato.
• Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e os cogumelos, refogando até ficarem macios.
• Adicione o vinho madeira e aguarde até o álcool evaporar.
• Incorpore o caldo de carne, deixando o molho reduzir até obter uma consistência mais espessa.
• Retorne os filés à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores do molho.
• Sirva quente, acompanhando com purê de batata ou arroz.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 30 minutos

Sugestões: Para tornar o Filé Mignon ao Molho Madeira ainda mais interessante, considere adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim ao molho, o que vai realçar ainda mais o sabor da carne. Uma boa dica é marinar os filés por algumas horas na geladeira antes do preparo, o que pode ajudar a intensificar os sabores. Para acompanhamentos, além do purê de batata e arroz, saladas frescas com folhas verdes são uma ótima pedida, pois trazem frescor ao prato. Se você deseja criar uma experiência ainda mais gourmet, você pode preparar um purê de batata-doce como base, que adiciona um toque adocicado ao prato, combinando perfeitamente com o molho. Para sobremesa, uma torta de chocolate pode ser a escolha ideal para fechar a refeição com chave de ouro. O Filé Mignon ao Molho Madeira é uma escolha versátil, que impressiona a todos e traz efeitos prazerosos a cada garfada. Aproveite essa oportunidade para explorar vinhos mais encorpados que podem ser harmonizados com esse prato, criando uma refeição memorável.