Bolo de Ricota com Frutas Cristalizadas

O Bolo de Ricota com Frutas Cristalizadas é uma deliciosa e leve opção para os fãs de bolos menos doces e mais úmidos. A ricota proporciona uma textura macia e a adição de frutas cristalizadas oferece um toque de sabor e cor que enriquece o bolo. Este bolo é ideal para ser servido em festas, lanches da tarde ou até mesmo como sobremesa após uma refeição. Para prepará-lo, comece misturando a ricota com açúcar, ovos e um toque de essência de baunilha. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o fermento, incorporando delicadamente. Por último, junte as frutas cristalizadas, que podem ser a gosto, como abacaxi, laranja e até mesmo cereja. O resultado é um bolo que não apenas encanta pela aparência, mas também pelo sabor equilibrado. Após assado, recomenda-se deixar esfriar antes de desenformar, pois isso ajuda a manter a umidade do bolo. Sirva com um chá ou café e surpreenda seus convidados com essa receita que traz um ar de sofisticação e sabor.

Ingredientes

• 250g de ricota
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
• Em uma tigela, desfie a ricota e misture com o açúcar até ficar homogêneo.
• Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
• Incorpore a essência de baunilha.
• Adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando suavemente.
• Por fim, incorpore as frutas cristalizadas, mexendo delicadamente para não quebrar.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.

Serve: 10 pessoas.

Tempo de preparo: 60 minutos

Sugestões: O Bolo de Ricota com Frutas Cristalizadas é uma opção versátil que pode ser adaptada conforme o gosto de cada um. Experimente adicionar um toque de limão na massa para realçar o sabor das frutas. Se preferir, troque as frutas cristalizadas por outras de sua preferência, como uva passa ou até mesmo castanhas picadas para adicionar crocância. Para um sabor ainda mais intenso, regue o bolo com uma calda simples de açúcar e água após assar, deixando absorver por alguns minutos. Esse bolo combina perfeitamente com um café preto ou um chá gelado, proporcionando uma experiência refrescante principalmente em dias quentes. Para ocasiões especiais, pode ser servido em porções individuais, decorados com uma folha de hortelã. Não deixe de experimentar este bolo em um piquenique, acompanhando com frutas frescas e um bom suco natural. Certamente irá agradar a todos os paladares e trazer leveza aos momentos de confraternização.