Carne de Panela com Molho de Cerveja e Champignon

A Carne de Panela com Molho de Cerveja e Champignon é uma receita que combina suculência e sabor em um só prato. Utilizando cortes de carne bovina, como o acém ou a paleta, ela é cozida lentamente, permitindo que os temperos penetrem profundamente na carne, realçando seu sabor. O uso da cerveja como líquido de cozimento não apenas amacia a carne, mas também adiciona uma profundidade única ao molho, que é complementado pelos champignons, que trazem um toque de elegância e umami ao prato. Para preparar essa delícia, comece aquecendo uma panela grande com um fio de óleo, onde você dourará a carne em pedaços. Após a carne estar bem selada, adicione cebolas picadas, alho e cenouras, trazendo ainda mais sabor e textura. A cerveja entra em cena para formar o molho, que deve ser deixado cozinhando em fogo baixo até que a carne esteja macia e suculenta. Sirva acompanhamento de arroz branco ou purê de batatas, e aproveite essa refeição que é perfeita para os finais de semana em família ou para aqueles momentos especiais!

Ingredientes

• 1 kg de acém ou paleta de carne bovina
• 1 lata de cerveja
• 200 g de champignon em conserva
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 cenouras em rodelas
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a carne cortada em cubos, temperando com sal e pimenta a gosto.
• Doure bem a carne de todos os lados, o que deve levar cerca de 8 minutos.
• Adicione a cebola picada, o alho e as cenouras à panela, refogando até que as cebolas fiquem transparentes.
• Despeje a cerveja na panela e acrescente os champignons.
• Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.
• Verifique o tempero e ajuste se necessário.
• Sirva quente, decorado com salsinha picada.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 2 horas

Sugestões: Essa receita de Carne de Panela com Molho de Cerveja e Champignon é um prato versátil que pode ser acompanhado com diversas opções, como arroz branco soltinho, purê de batatas ou até polenta cremosa. Além disso, você pode incrementar o prato com outros legumes, como batatas ou ervilhas, que podem ser cozidos junto com a carne. Se desejar um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar ervas aromáticas, como tomilho ou alecrim, durante o cozimento. Outra sugestão é variar na escolha da cerveja; uma cerveja escura pode trazer um sabor mais robusto, enquanto uma lager leve pode resultar em um molho mais suave. Além disso, é uma ótima ideia servir com um bom vinho tinto, que combina perfeitamente com a profundidade dos sabores da carne. Não se esqueça de guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira; a carne tende a ficar ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os temperos já se amalgamam bem. Desfrute dessa receita em um almoço especial ou em noites frias, onde sessões de refeições confortantes são muito bem-vindas.