Carne de Panela ao Molho de Cachaça com Alho e Ervas

A carne de panela é um clássico da culinária brasileira, uma receita que ganha seu charme especial com a adição de cachaça. Nesta versão, escolhemos cortes mais macios que ao cozinharem lentamente ficam extremamente suculentos e saborosos. Começamos com a escolha de uma carne de boa qualidade, como o acém ou o peito, que são ideais para cozimento por muito tempo. O preparo consiste em temperar a carne com alho picado, sal, pimenta e ervas frescas como alecrim e tomilho, que aromatizam o prato de uma forma única. Após selar a carne em uma panela com um fio de óleo, a cachaça é adicionada para criar um molho rico e profundo. A adição de cebolas, cenouras e batatas fornece um equilíbrio maravilhoso de sabores e texturas. Ao longo do cozimento, a cachaça evapora, deixando apenas o suave e característico sabor que se combina perfeitamente com a carne e os vegetais. Após algumas horas de cozimento lento, o resultado é uma carne macia que se desmancha e um molho espesso que harmoniza com qualquer acompanhamento. Sirva com arroz branco e uma salada fresca para um almoço ou jantar memorável.

Ingredientes

• 1 kg de carne de acém ou peito
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura em rodelas
• 3 batatas cortadas em cubos
• 1/2 xícara de cachaça
• 2 xícaras de água
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Tempere a carne com alho, sal e pimenta.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
• Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
• Despeje a cachaça na panela e aguarde um minuto para evaporar o álcool.
• Adicione a água, cenoura, batatas, alecrim e tomilho.
• Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 horas ou até que a carne esteja macia.
• Verifique o tempero e ajuste conforme necessário antes de servir.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 3 horas

Sugestões: Para complementar sua refeição com Carne de Panela ao Molho de Cachaça, considere servir com arroz branco e uma salada leve de folhas verdes temperadas com azeite e limão. O contraste entre a suculenta carne e a frescura da salada realça ainda mais os sabores do prato. Outra ótima dica é preparar um purê de batatas como acompanhamento, que combina muito bem com o molho da carne. Além disso, um vinho tinto leve pode ser a bebida ideal para acompanhar, pois ajuda a equilibrar a robustez dos sabores. Se desejar, finalize com um pouco de salsinha picada por cima do prato para dar um toque de cor e frescor. Para sobremesa, uma boa opção é uma torta de limão, que trará uma leveza ao final da refeição, complementando as notas saborosas do prato principal. Experimente também adicionar outros legumes ao cozido, como ervilhas ou vagem, que além de cor, trazem nutrição ao seu prato.

Links Recomendados

• carne de panela
• receitas brasileiras
• confort food