Carne Assada com Ervas e Alho

A Carne Assada com Ervas e Alho é uma receita clássica, perfeita para um almoço em família ou uma ocasião especial. Combinando a suculência da carne com o aroma envolvente de ervas frescas e o sabor marcante do alho, esta preparação promete agradar a todos. A escolha da carne pode variar entre maminha, alcatra ou até mesmo um belo pedaço de contrafilé, garantindo um prato macio e saboroso. O tempero é essencial: o alho picado, o alecrim, o tomilho e a pimenta-do-reino se juntam para criar uma marinada perfeita. A carne é maranhada com uma generosa quantidade de sal e pimenta, seguida por algumas horas de descanso para que absorva todos os sabores. O processo de assar é igualmente importante — a carne deve ser levada ao forno em temperatura média-alta, cerca de 180 graus, garantindo um cozimento uniforme e uma casquinha dourada por fora. Durante o preparo, regar com um pouco de azeite e vinho branco ajuda a manter a umidade, resultando em uma carne ainda mais suculenta. Servida com um acompanhamento de purê de batata ou arroz com brócolis, é uma refeição que remete à tradição da cozinha caseira e ao carinho que é colocado em cada prato.

Ingredientes

• 1,5 kg de carne (maminha, alcatra ou contrafilé)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1/2 xícara de vinho branco

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180 graus.
• Misture o alho, o sal, a pimenta, o alecrim e o tomilho em uma tigela.
• Esfregue a mistura por toda a carne, certificando-se de que está bem temperada.
• Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro.
• Aqueça uma frigideira com azeite e sele a carne de todos os lados até dourar.
• Coloque a carne em uma assadeira e regue com o vinho branco.
• Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora.
• Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que esteja no ponto desejado.
• Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Sugestões: Para complementar a carne assada, você pode adicionar acompanhamentos como um purê de batatas cremoso, que contrasta bem com a textura da carne, ou uma salada fresca com folhas verdes e legumes da estação, que traz leveza ao prato. Outra opção interessante é servir com arroz de brócolis, que por sua cor vibrante e sabor delicado, harmoniza muito bem com o tempero da carne. Não esqueça de preparar um molho à base de ervas frescas ou até mesmo um molho de vinho que pode ser feito com o caldo que sobrou da assadeira. Isso dará um toque especial à sobremesa. Para uma refeição ainda mais especial, sugerimos uma boa bebida; um vinho tinto encorpado poderá realçar os sabores da carne, tornando o momento ainda mais sofisticado e inesquecível. Além disso, em dias frios, uma sopa de legumes antes da carne, acompanhada de um pão caseiro, pode ser uma excelente escolha para aquecer o corpo e a alma. Desfrute de cada mordida e aproveite a companhia de quem você ama.