Massa ao Molho de Rúcula e Ricota

A Massa ao Molho de Rúcula e Ricota é uma opção leve e saborosa, perfeita para qualquer ocasião, principalmente para aqueles que buscam uma refeição nutritiva. Esta receita combina a suavidade da ricota com o sabor marcante da rúcula, criando um molho cremoso e delicioso que envolve cada pedaço de massa de forma harmoniosa. Para preparar este prato, comece cozinhando a massa de sua preferência e, enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, refogue alho em azeite, adicione a rúcula e deixe murchar. Misture a ricota até obter uma mistura homogênea, e ajuste a consistência com um pouco da água do cozimento da massa. O resultado é um prato nutritivo, com cores vibrantes e que proporciona uma experiência culinária memorável. Essa receita é versátil e pode ser servida tanto quente quanto fria, sendo uma excelente escolha para um almoço informal ou até mesmo um jantar especial. Para acompanhar, um bom vinho branco e uma salada leve são a combinação ideal, elevando a experiência da refeição a outro patamar.

Ingredientes

• 200g de massa de sua escolha
• 1 maço de rúcula
• 200g de ricota
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente, seguindo as instruções do pacote.
• Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho até dourar levemente.
• Adicione a rúcula e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.
• Misture a ricota à rúcula, ajustando a quantidade de azeite se necessário para obter um molho cremoso.
• Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
• Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.
• Misture a massa com o molho de rúcula e ricota, adicionando água do cozimento se necessário.
• Sirva com queijo parmesão ralado por cima.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 30 minutos

Sugestões: Para complementar essa deliciosa Massa ao Molho de Rúcula e Ricota, considere adicionar ingredientes como nozes ou pinhões, que trazem um crocante ao prato, além de um leve sabor de gordura que combina bem com a cremosidade da ricota. Outra sugestão é servir com tomates cereja cortados ao meio, que vão dar um toque fresco e colorido. Não se esqueça de que um fio de azeite de oliva extra virgem na finalização realça ainda mais os sabores presentes. Para uma experiência gourmet, experimente adicionar lascas de trufa ou um pouco de limão siciliano ralado sobre a massa para trazer uma acidez que contrasta perfeitamente com a riqueza do molho. Uma salada de folhas verdes, como uma mescla de alface, espinafre e agrião, com um molho leve de mostarda e mel, pode acompanhar muito bem este prato. E para aqueles que desejam uma versão vegana, basta substituir a ricota por tofu e ajustar a temperação.