Lombo de Porco Assado com Ervas

O lombo de porco assado é uma opção deliciosa e suculenta para quem deseja saborear uma carne tenra e cheia de sabor. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela, misture azeite, alho picado, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino para criar uma marinada aromática. Massageie esse tempero generosamente no lombo, permitindo que os sabores penetrem na carne. Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora, ou de preferência, durante a noite, para intensificar o sabor. Após esse tempo, coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel alumínio para evitar que seque durante o cozimento. Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja completamente cozida e tenha dourado levemente. Durante os últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para permitir que a parte externa fique crocante. Assim que estiver pronta, deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiá-la. Isso garantirá que os sucos fiquem retidos na carne, tornando-a ainda mais saborosa. O lombo de porco assado pode ser servido com acompanhamento de batatas assadas ou uma salada fresca.

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, o alecrim, o tomilho, sal e pimenta-do-reino.
• Massageie a marinada em todo o lombo de porco.
• Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
• Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
• Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos.
• Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para dourar.
• Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Sugestões: O lombo de porco assado com ervas é uma opção versátil que combina bem com diversos acompanhamentos. Batatas assadas podem ser feitas com temperos semelhantes, e uma salada verde com molho de mostarda acrescenta frescor à refeição. Outra sugestão é servir o lombo com um purê de maçã, que contrasta com a suculência da carne. Além disso, não se esqueça de harmonizar com um vinho tinto leve ou um espumante, que trazem um toque especial à refeição. Você pode fazer variações na marinada, como adicionar mostarda ou mel, para trazer uma doçura e um sabor mais profundo. Essa receita também é ideal para jantares especiais ou comemorações, pois além de ser saborosa, apresenta um visual atrativo quando fatiada. Prepare também uma farofa de cenoura e uva passa como acompanhamento, que complementa perfeitamente o sabor do lombo, oferecendo uma textura crocante e sabores adocicados que harmonizam bem com a carne. Experimente cozinhar com alguma receita de molho à base de vinho, que pode ser feito na própria assadeira após retirar a carne, aproveitando todos os sucos deixados.