Frango à Provençal

O Frango à Provençal é uma deliciosa receita que traz o sabor característico da região sul da França, com um toque de ervas frescas e a sutileza do alho. Para preparar essa iguaria, comece escolhendo cortes de frango de sua preferência, como coxas e sobrecoxas, que são bastante saborosos e suculentos. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e um mix de ervas como alecrim, tomilho e orégano. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e doure bem os pedaços de frango por todos os lados. Em seguida, adicione cebolas em rodelas e bastante alho picado, que são os protagonistas desta receita, trazendo um aroma inconfundível. Após refogar esses ingredientes, acrescente tomate picado e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez, além de um pouco de caldo de galinha ou água. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, para que o frango fique bem macio e absorva todos os sabores. Ao final do cozimento, finalize com um punhado de salsinha picada e sirva acompanhado de uma boa massa ou arroz branco, que irá complementar perfeitamente esse prato. O Frango à Provençal é ideal para um almoço em família ou um jantar especial, sempre trazendo sorrisos ao redor da mesa.

Ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho, orégano)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

• Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e as ervas finas.
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure os pedaços de frango por todos os lados.
• Adicione as cebolas e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados.
• Incorpore os tomates picados e o açúcar, misturando bem.
• Dissolva o cubo de caldo de galinha em 1/2 xícara de água e acrescente à frigideira.
• Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que o frango esteja macio.
• Finalize com salsinha picada antes de servir.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 1 hora

Sugestões: O Frango à Provençal combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Sugiro um purê de batata cremoso, que complementa a textura do frango, ou uma salada verde fresquinha que refresca o paladar. Para aqueles que querem um toque de carboidrato, uma massa ao alho e óleo é uma excelente opção. Para beber, um vinho branco seco harmoniza perfeitamente com os sabores do prato, enquanto um suco de limão com hortelã pode trazer um frescor especial para a refeição. Não hesite em variar as ervas ao gosto, já que a culinária provençal é versátil e permite adaptações. Alterne entre ervas frescas e secas de acordo com a disponibilidade e o que preferir. Prepare o prato um dia antes e reaqueça no dia seguinte, pois os sabores ficam ainda melhores. O Frango à Provençal é perfeito também para receber amigos em casa, pois sua simplicidade na preparação não compromete o requinte no sabor.