Carne de Panela com Molho Suculento

A carne de panela é uma receita clássica da culinária brasileira, conhecida pela sua suculência e sabor marcante. Nesta versão, a carne é cozida lentamente em um molho rico que combina diferentes temperos e ingredientes, resultando em uma refeição deliciosa, perfeita para jantares em família ou ocasiões especiais. Comece escolhendo uma boa peça de carne, como o acém ou o peito, que por sua vez, se tornam ainda mais macios após o cozimento. A adição de legumes como cenoura, batata e cebola enriquece o prato, trazendo textura e sabor. Ao longo do preparo, o cheiro irresistível que se espalha pela casa é um verdadeiro convite para saborear essa iguaria. O ideal é deixar a carne cozinhar em fogo baixo, permitindo que cada pedaço absorva o sabor do molho, que é preparado à base de tomate, alho, cebola e um toque de vinho, elevando o sabor do prato. A carne de panela é normalmente acompanhada de arroz branquíssimo ou purê de batata, tornando a refeição completa e satisfatória. Prepare-se para receber muitos elogios ao servir esta obra-prima da cozinha!

Ingredientes

• 1,5 kg de carne (acém ou peito)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 cenouras em rodelas
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 tomate grande picado
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 2 xícaras de caldo de carne
• sal e pimenta a gosto
• salsa picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
• Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
• Misture o tomate picado e cozinhe por alguns minutos até começar a desmanchar.
• Coloque o vinho tinto e deixe evaporar por cerca de 2 minutos.
• Adicione o caldo de carne, cenoura e batata, tempere com sal e pimenta.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora após pegar pressão.
• Desligue, aguarde a pressão sair e teste a maciez da carne.
• Se necessário, cozinhe por mais 10-15 minutos.
• Despeje a carne e o molho em uma travessa e decore com a salsa picada antes de servir.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Sugestões: Para acompanhar a carne de panela, o ideal é um arroz branco soltinho ou um purê de batata cremoso, que absorvem bem o molho saboroso. Você pode também preparar uma salada verde fresca para adicionar crocância e refrescância ao prato. Outra sugestão é incluir pães para que todos possam aproveitar essa delícia sem deixar nada no prato. Para beber, um vinho tinto vai harmonizar perfeitamente com a refeição, enquanto uma cerveja leve pode trazer um toque descontraído. Se você é fã de especiarias, experimente adicionar um pouco de cominho à receita para um sabor ainda mais intenso. Para finalizar, não esqueça de preparar uma sobremesa leve, como uma mousse de maracujá, para equilibrar a refeição. E se sobrar, a carne de panela é ainda mais saborosa no dia seguinte!