Carne ao Molho Pardo

A Carne ao Molho Pardo é um prato tradicional da cozinha brasileira, conhecido por seu sabor profundo e suculência. Para prepará-la, utilize cortes de carne que sejam bem macios, como o patinho ou o acém, que absorvem os temperos e a textura do molho. Comece temperando a carne com alho, sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão aquecida, adicione um pouco de óleo e sele a carne até que fique dourada. Esse processo é fundamental, pois garante que os sucos da carne fiquem selados dentro. Após a carne estar bem dourada, retire-a da panela e reserve. No mesmo recipiente, coloque cebolas picadas e refogue até que fiquem transparentes. Para dar mais sabor, acrescente tomate picado e continue refogando. Adicione também um pouco de molho shoyu e uma folha de louro. Em seguida, volte a carne para a panela e cubra-a com água quente. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Após esse tempo, verifique se a carne está macia e o sabor do molho está equilibrado. Sirva a carne com o molho em cima, acompanhada de arroz branco e uma salada fresca. Essa combinação traz um equilíbrio perfeito, permitindo que você saboreie cada garfada.

Ingredientes

• 1 kg de carne (patinho ou acém)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água quente o suficiente para cobrir a carne

Modo de Preparo

• Aqueça uma panela de pressão e adicione o óleo.
• Tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino.
• Sele a carne na panela até que fique dourada de todos os lados.
• Retire a carne da panela e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola até que fique transparente.
• Adicione os tomates picados e continue refogando.
• Acrescente o molho shoyu e a folha de louro.
• Volte a carne para a panela e cubra com água quente.
• Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
• Verifique a maciez da carne e ajuste os temperos, se necessário.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos

Sugestões: A Carne ao Molho Pardo combina muito bem com um arroz branco soltinho e uma salada de folhas verdes, que traz frescor ao prato. Para um toque especial, você pode servir acompanhada de farofa de ovos e batatas fritas, que adicionam crocância à refeição. Uma opção de vinho tinto encorpado é perfeito para complementar o sabor da carne. Para os amantes de um toque picante, uma pimentinha ao lado traz uma explosão de sabores. Não hesite em experimentar desafios, como adicionar legumes como cenoura e batata para enriquecer ainda mais o prato. O molho pode ser utilizado também como base para massas, como um macarrão ao molho pardo, uma variação que surpreende. Outra sugestão é aproveitar as sobras da carne para fazer um delicioso sanduíche, com fatias de pão francês, maionese e salada. Não importa como você escolha degustar essa receita, o importante é compartilhar com amigos e família, criando momentos deliciosos à mesa.