Massa al Limone com Aspargos e Parmesão

A Massa al Limone com Aspargos e Parmesão é uma receita leve e refrescante, perfeita para um almoço ou jantar especial. Esta combinação de sabores traz a acidez do limão, o crocante dos aspargos e a riqueza do queijo parmesão em um só prato. Começamos cozinhando uma massa de sua preferência até ficar al dente. Enquanto a massa cozinha, os aspargos são refogados rapidamente em azeite de oliva, garantindo que mantenham sua textura e sabor. A azeitona adiciona um toque extra de sabor, cortada em rodelas e adicionada à mistura. Em seguida, se prepara um molho simples com suco de limão, raspas do cítrico e um pouco de creme de leite, criando uma emulsão que se envolve delicadamente sobre a massa. Para finalizar, o queijo parmesão é adicionado generosamente, resultando em um prato cremoso e irresistível. Sirva com um toque de pimenta do reino e mais queijo por cima. O contraste entre a leveza do prato e a intensidade do queijo torna esta receita ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 300g de massa (espaguete ou fettuccine)
• 200g de aspargos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 limão (suco e raspas)
• 100g de creme de leite
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.
• Enquanto isso, corte os aspargos em pedaços de aproximadamente 3 cm.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione os aspargos e refogue por cerca de 3-4 minutos, até estarem ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
• Em uma tigela, misture o suco e as raspas de limão com o creme de leite.
• Quando a massa estiver cozida, escorra e adicione à frigideira com os aspargos.
• Regue com a mistura de limão e creme, e misture bem para incorporar.
• Finalize adicionando o queijo parmesão, misturando até derreter levemente e cobrir a massa.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto antes de servir.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 30 minutos

Sugestões: Essa receita é versátil e pode ser adaptada de diversas maneiras. Uma sugestão é incluir proteínas, como peito de frango grelhado ou camarões, para torná-la ainda mais substancial. Adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsinha, pode trazer um frescor extra ao prato. Para variar a receita, experimente trocar os aspargos por legumes da estação, como brócolis ou abobrinha, que também complementam o sabor do limão e do queijo. Quanto ao queijo, o parmesão pode ser substituído por pecorino ou queijo feta para uma nova experiência gastronômica. Esse prato combina perfeitamente com um vinho branco leve, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay, que realça os sabores citricos. Aproveite esta receita em uma refeição especial ou em um dia qualquer que peça algo leve e saboroso!