Carne de Panela ao Molho de Cebola e Vinho Tinto

A carne de panela ao molho de cebola e vinho tinto é uma receita clássica e reconfortante que conquista qualquer paladar. O prato é de fácil preparo, onde cortes de carne como o acém ou o peito são cozidos lentamente em um molho que realça os sabores com a ajuda do vinho tinto, cebolas caramelizadas e ervas aromáticas. Este método de cozimento permite que a carne fique extremamente macia e suculenta, enquanto o molho espesso e saboroso complementa perfeitamente o prato. Para começar, selecione um corte de carne de boa qualidade, de preferência com uma quantidade adequada de gordura, pois isso garante um prato mais saboroso. As cebolas devem ser cortadas em rodelas grossas e caramelizadas até ficarem douradas. Após isso, a carne é selada para reter os sucos, e depois tudo é acomodado em uma panela com o vinho e temperos. O cozimento lento em fogo baixo é fundamental para que todos os sabores se integrem e a carne absorva o sabor do vinho e das especiarias, transformando-se em um prato digno de um jantar especial ou uma refeição em família. Sirva acompanhado de arroz ou purê de batatas para uma refeição completa.

Ingredientes

• 1 kg de carne (acém ou peito)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de tomilho
• Sal e pimenta a gosto
• Água o suficiente para cobrir a carne

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione as cebolas. Cozinhe em fogo médio até ficarem bem douradas e caramelizadas.
• Retire as cebolas da panela e reserve.
• Na mesma panela, coloque os pedaços de carne e sele de todos os lados até que estejam dourados.
• Adicione o alho picado e misture por cerca de 1 minuto.
• Despeje o vinho tinto na panela e misture bem, raspando o fundo para soltar os sabores.
• Volte as cebolas para a panela, adicione as folhas de louro, tomilho, sal e pimenta.
• Cubra a carne com água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia.
• Retire a carne e as cebolas do molho e, se necessário, engrosse o molho com um pouco de amido de milho diluído em água.
• Sirva a carne fatiada, coberta pelo molho e acompanhada de arroz ou purê.

Serve: 6 pessoas.

Tempo de preparo: 3 horas

Sugestões: Para incrementar ainda mais essa receita, você pode adicionar outros vegetais ao cozimento, como cenouras e batatas, que ajudam a enriquecer o prato. Além disso, uma pitada de pimenta do reino ou até páprica pode trazer um toque especial. O vinho tinto pode ser substituído por um vinho rosé para um sabor diferente, ou pela cerveja, que também combina muito bem com carne. Essa carne de panela é ainda mais gostosa quando preparada no dia anterior e aquecida antes de servir, pois o sabor se intensifica. Outra sugestão é servir com um bom pão caseiro para aproveitar o molho delicioso que fica na panela. Com certeza, este prato será um sucesso em encontros familiares ou jantares com amigos. Experimente também harmonizar com um vinho tinto suave para um toque especial. Este tipo de carne é perfeito para ser servido durante os dias mais frios, trazendo aconchego e sabor a qualquer refeição.