Bolinho de Grão de Bico na Air Fryer

O bolinho de grão de bico, também conhecido como falafel, é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para um lanche ou acompanhamento. Essa receita combina o sabor do grão de bico com temperos que trazem um toque mediterrâneo. Para preparar os bolinhos, você começa hidratando o grão de bico por algumas horas ou de um dia para o outro. Depois, você irá processá-los junto com cebola, alho, salsinha, cominho, sal e pimenta até formar uma massa homogênea. É importante não processar demais, pois a textura dos grãos deve ser um pouco rústica. Em seguida, molde a massa em pequenas bolinhas ou discos e coloque na Air Fryer. A temperatura deve ser ajustada para 180°C e o tempo de cozimento varia entre 15 a 20 minutos. O resultado é um bolinho crocante por fora e macio por dentro, cheio de sabor. Sirva com um molho de tahine ou iogurte temperado para intensificar ainda mais o sabor. Essa receita é uma ótima alternativa vegana e sem glúten, agradando a todos ao redor da mesa.

Ingredientes

• 250g de grão de bico
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 colher de chá de cominho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

• Hidrate o grão de bico em água por 8 horas ou de um dia para o outro.
• Escorra e enxágue o grão de bico.
• No processador, adicione o grão de bico hidratado, cebola, alho, salsinha, cominho, sal e pimenta.
• Processe até obter uma massa homogênea, mas ainda com alguns pedaços do grão.
• Modele a massa em bolinhos ou discos.
• Pincele os bolinhos com azeite de oliva.
• Preaqueça a Air Fryer a 180°C.
• Coloque os bolinhos no cesto da Air Fryer e cozinhe por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

Serve: 4 pessoas.

Tempo de preparo: 30 minutos (mais 8 horas de hidratação do grão de bico)

Sugestões: Para incrementar a sua receita de bolinho de grão de bico na Air Fryer, você pode adicionar especiarias como páprica ou ervas secas, como orégano e tomilho, que vão trazer um aroma incrível ao prato. Se preferir, substitua a salsinha por coentro para uma versão com um perfil de sabor diferente. Sirva seus bolinhos com um molho feito com iogurte natural, pepino ralado e hortelã para um toque refrescante. Eles também podem ser acompanhados de pães pita e saladas, criando uma refeição leve e cheia de sabor. Além disso, esses bolinhos são ótimos como aperitivo em festas, onde oferecem uma alternativa saudável e saborosa para seus convidados. Você pode guardar a massa na geladeira por até 2 dias antes de fritar, facilitando a preparação de um lanche rápido e saboroso. Não deixe de experimentar, pois são uma deliciosa maneira de incluir legumes e leguminosas na sua dieta!